昨年末以来facebookを通じた交流があり、リスペクトしているラー友のＡさんとＷさんのお二方から、「土曜の晩に一緒に食べよう」とお誘いがあり、仕事が終わってから慌ててＪＲ富山駅から１時間かけて氷見駅へ移動すると、ホーム上で出迎えていただきそのまま車で店まで連れて行ってもらいました。こちらはいわゆる「ダイニングバー」とかいう種類の店らしく、大量のワインの空き瓶が店内に飾られているのが見えましたが、自分が座ったカウンターから丸見えの厨房にはお湯が沸いた大鍋と平ザル・寸胴・丼などがあって、店の奥にいた先客たちもお酒を飲んだ〆にラーメンを食べていた模様です。

まず、ワインと焼酎のどちらがいいか聞かれたので「焼酎かな」と答えると、いきなり「魔王」が出てきました。オードブルをつまみつつＡさんが作ってくれる魔王の水割りを飲みながら、他の客がいなくなると店のマスターも一緒になって、富山県内や金沢市内のラーメン屋・ラーメンの話ばかりを約２時間楽しんだ締めに表題のラーメン＆まぜそば(どちらもＡさんの予約による裏メニュー)を出してもらえました。

淡い醤油色のスープに岩海苔、角切りタマネギ、刻みネギ、メンマ、もはや生ハムにしか見えない透明感のある生っぽいチャーシューがトッピングされた一杯で、丸鶏(富山県産？)のスープに氷見産の煮干しダシを合わせたスープは見た目通りあっさりなんですが、今回は煮干し濃度が通常の２倍という気合いの入った特別仕様とのことでガツンと煮干しの風味が出ていて、トッピングとの相性もとても良く、ツルツルモチッとした適度なコシがある中太麺ともベストマッチに感じられました。

富山県内や金沢周辺などでもここ近年煮干しの効いたものを食べる機会が多くなりましたが、いずれも動物系スープが乳化しているタイプで、(松本市で同系統で冷たい一杯を食べたことはありましたが)少なくとも北陸で今回のような比較的透明な煮干しガツン系は初めての経験でした。

こちらの店ではいわゆる「地産地消」志向とのことで極力地元産の食材を使っているらしく「富山県内で調達した食材を使った極上の一杯」を(富山県の端の方でしかも週末だけという限定ではありますが)食べることができるラヲタ必食の隠れた名店でした。今回自分を招いてくれた上に地酒など(純米酒ほか)のお土産までいただいたお二方と店のマスターに感謝したいと思います。なお、４月以降は曜日に関係なくラーメンが食べられるようにするとマスターが言っていたので、そちらにも期待したいと思います。