【淡麗且つシャープ】

みなさんこんにちは　エロピンクオナコです。

＊ビジュアル
豚、鶏のチャーシュー2種、メンマ、貝割れ、海苔、薬味ネギからなるキラビやかな出で立ちで到着。

＊スープ
鶏の風味が心地よく香り、乾物系の魚介出汁も良い仕事をする素スープに、鶏の旨味をギュッと詰め込んだ油層がインパクトを加える。僅かに香る生姜の風味も心地よく淡麗且つシャープな印象のスープにだ。

＊麺
ストレートの細麺はパツ感を残した茹で加減で、プチザクな食感と僅かに粉っぽさも楽しめる、そして鶏の旨味と生姜のキレをリフティングしてくれるのも好印象。

＊具材
エロピンクな煮豚と鶏ムネ肉は胡椒がやや強めに効いており、素材のネガを相殺。
この状態で獣臭がするのはいかがなものかと思うが、スープ他にコストがかかっていると思料。
細切りのメンマはコリコリとした食感で素晴らしい箸休めになっており、噛み応えにアクセントを加えている。
食べ進めて行くと丼の下部から鶏ムネのソボロが出てくるプチサプライズ。
丸鶏の再利用なのか、この為にムネ肉を仕込んでいるかは判りかねるが、なかなか楽しい演出だ。

＊別丼
お昼のミニご飯　50円
甘辛く煮込まれた牛スジ肉は若干のグラス臭を伴うが、タレが強いので問題なし。
鶏、牛、豚　全員集合。

＊総評
判りやすい美味さの淡麗鶏塩。地元にあれば定期訪問間違いなしの良店。
佐野のお店にも久しぶりに行ってみたくなった。一瞬だがな。

ごちそうさまなわけだが