12:45頃訪問。先待ち8名に接続。後続も途切れず、その集客力たるや恐るべし。店内は適度なスペースにコの字型カウンターが設けられている。適度に清潔にされており居心地は良い。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ストレートの中太麺。表面の艶が食欲をそそってくれる。
食べてみると、実に適度な茹で加減で、丁度良いコシ、歯応えを有している。ゴツすぎず、モッチリとした弾力性が非常に心地良い。噛み切る際には、軽く歯を押し返すような抵抗が感じられるのだが、過度の強靭さは無く、咀嚼感が実にスムーズ。喉越しも快感のレベルで、咀嚼→嚥下のプロセスを十二分に楽しめる。珍しい位に「食べ心地」の良い麺だ。つけ汁との相性は完璧。風味旨みといった点に於いても何ら文句無し。紛れも無い上質の麺だ。
量は、並盛でも250g。自分には、具と合わせると十分な満腹度。

つけ汁は濃いめのブラウン。粘度は高めだが、トロトロという感じ。ドロドロ感が無いのが好印象。
麺をつけて食べてみると、節系を主体とする魚介系出汁が強く主張。文句無しの濃厚さ。ただ、えぐみ等の嫌味や押し付けがましさは全く感じられず、身体が自然に受け入れる様な絶妙の出汁感だ。動物系の出汁感もまた濃厚に抽出されており、文句無しのコクと厚みをもたらしているのだが、クドさや雑味が抑えられている点に感銘を受けた。
兎に角、魚介系、動物系共に極めて上質の出汁感で、丁寧に仕事されているという事がよく伝わって来る味わいだ。濃厚豚魚系には付き物とも言うべき中盤以降の「飽き」は、最後まで訪れなかった。これは素晴らしい事だと思う。
塩分はしっかりと効いているが、つけ汁にしては抑えられている方と言えるだろう。上述の質感の麺だと、この位の塩梅でも何ら不足を覚えない。また、甘辛酸も仄かに感じられる程度で、嫌味にならず、味わいに奥行きと纏まり感をもたらす方向にのみ作用していた。最後は卓上のポットでスープ割りして完飲した。

具として、チャーシューは、麺の上に立派な巻きバラが3枚乗る。ホロホロに柔らかく、肉の旨みにも文句無し。薄めの味付けで、つけ汁に浸してから食べると非常に美味。これとは別に、つけ汁にはデフォで入ると思われる切り落とし状のものが2つ入る。こちらも柔らかく煮込まれているが、肉の繊維質感が残されており咀嚼を楽しめる。味付けはやや強めに感じるが、巻きバラと対照的で、良い組み合わせだと思う。
味玉は黄身ネットリの茹で加減。味付けは薄めで、個人的にはやや物足りなかった。
海苔は3枚。質感の非常に高いもの。
メンマは、クニクニ＆コリコリの食感が最高に心地良い。上品な薄めの味付けで非常に良い箸休め。
刻みネギは、タップリとつけ汁に入っている。その食感と風味は、必要不可欠な存在感を放っていた。
他にナルト。

派手さやパンチが追及されている訳では無いのだが、丁寧な仕事ぶり、バランスの取り方が実に素晴らしく、その上質感こそが最高のインパクトとなっているという稀有な豚魚系つけ麺。兎に角、旨い。大人気にも納得の優良店だ。