３月１５日（土）１０時過ぎに訪問。先客シャッターズ６人くらいへ接続。後客開店時４０人以上。

この日は夕方飲み会に誘われていたので、お昼は極上の一杯のみをいただきにイチカワさんへ。
到着時は思ったより並びは少なく、一巡目をゲット。
でも、どんどん列は伸びて行き、開店時にはゆうに４０人を超えていました。
特に限定のない日でも、この行列。その人気ぶりが伺えますね。
定刻となり、店内へ。久しぶりにデフォルトの特濃をいただきます。
いつも順番通りに座るのですが、この日は初訪問の方も居たのか、バラバラに着席。
運も良く、お知り合いの麺友さんの隣に昇格出来ました。
順々にオペレーションが進み、待望のご対麺となりました。


ますはスープから。
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何度も食べていますが、やはりこれですね。
動物系もしっかりと濃度が出ていて、この日はまた煮干感も堪らない。
カエシはノーマルの黒を選択しました。
この濃度の高さと、バランス、完成度、突き抜け感はやはり群を抜いていますね。
もはや説明は不要ですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレートタイプ。
茹で加減も固めで、バキパツタイプ。
麺量１５０ｇとちょうどいい量。
濃厚なスープにベストマッチな麺です。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、黒バラ海苔。

チャーシューはいつものバラタイプとは異なります。
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肩ロース？で、低温調理の様な色合いを持ち、燻製っぽい香りも。
噛むとうま味が出てくる感じで、これもまた美味しいですね。

出汁打ち込み式の味玉もいつも頼む一品。
バラ海苔がまた適量で、スープに混ぜると風味がアップします。


美味しくいただいた後は、和え玉をコールします。
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こちらは、同じ麺にサイコロチャーシュー、水菜が添えられ、カエシ、アブラ、魚粉が。
早速まぜまぜして。
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いただくと、いつもと違うことに気がつきました。
アブラを変えられたとの事で、その香りが豊かでより美味しくなっていますね。
そのまま全部食べてしまおうかとも思いましたが、残しておいたスープをかけて。
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美味しく食べ進み、最後の一滴まで完飲完食です。
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いやぁ、やはりこちらのデフォ特濃、本当最高ですね。
時々材料の構成を変えて限定を提供して下さったり、楽しませてくれますし、
飽きさせることなく、人気が継続しているのは、完成度の高さは然ることながら
常にデフォルトメニューも進化させようと、努力、研究されている証ですね。

極上の一杯をありがとうございました。


ごちそうさまでした。