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清湯スープから香り立つ海老の香り。鶏ガラと魚介ベースのスープに海老油が浮かぶ。海老の風味は強過ぎず、鶏ガラの後からホワリと香る程度。ベーススープを邪魔せず、あくまでもアッサリと頂ける。カエシが海老の邪魔をしないよう、ベースに塩を選んだのだろう。前半はアッサリを楽しみ、頃合いを見計らって赤い粉末状の海老ペーストを混ぜる。干した桜海老を殻ごと粉砕したものか、海老の風味が一気に丼内に広がる蛯原友里。海老だ海老だ。熟成の進んだ手打ち麺は、この強い海老風味の中にあってもしっかり小麦粉の風味を提供してくれる。具材はチャーシュー・メンマ・刻みネギ・ナルト。チャーシューはバラロールではなく、ロースらしき部位。出汁ガラ状態で、赤身もやや硬め。豚の旨味は感じられないが、これはあくまでも海老の風味を邪魔しない為の選択なのか。個人的にはやはりトロホロのバラロールを入れて欲しいと感じる今日この頃。それでも消費税増税後も価格据え置きの￥６５０。財布に優しいのだ。「御馳走様でした」
嘆きの六連星さん、こんばんは。 前回の鶏白湯とは打って変わったあっさり系のメニュー、 これもなかなか自分好みそうです。海老、好きなんですよね。
こんばんは。 嘆きの六連星さんのを含めてこちらのお店の最近のレビューを見ましたが、オーソドックスなものから変化球までどれをとってもハズレがなさそうですね。 上武道路と354号のバイパスを使えば前橋からちょうど１時間程度のようなので、そう遠くないうちにお邪魔してみます。
＞ぬこ＠横浜さん こんばんは。 一杯で二度楽しめるように出来ているのがにくいです。 チャーシューは無くてもいいので、もう少し価格を上げて「えびそば けいすけ」みたいにエビワンタン入れてもらえると最高なんですがｗ
＞おやすさん こちらのお店は佐野系では珍しく、変化球を多く織り交ぜてきます。 しかもそれがちゃんと美味いんです。 で、アタクシのオススメはと言いますと… 「味噌チャーシューメン」ですｗ 味噌専門店に負けない濃厚な味噌スープ、大きくて分厚くてしかも柔らかいバラロールチャーシューのタッグは最強です。 是非ｗ
嘆きの六連星
DMAX
SARU36
みーこ
モンゴルマン
79点
70点
88点
83点
61点
鶏ガラと魚介ベースのスープに海老油が浮かぶ。
海老の風味は強過ぎず、鶏ガラの後からホワリと香る程度。
ベーススープを邪魔せず、あくまでもアッサリと頂ける。
カエシが海老の邪魔をしないよう、ベースに塩を選んだのだろう。
前半はアッサリを楽しみ、頃合いを見計らって赤い粉末状の海老ペーストを混ぜる。
干した桜海老を殻ごと粉砕したものか、海老の風味が一気に丼内に広がる蛯原友里。
海老だ海老だ。
熟成の進んだ手打ち麺は、この強い海老風味の中にあってもしっかり小麦粉の風味を提供してくれる。
具材はチャーシュー・メンマ・刻みネギ・ナルト。
チャーシューはバラロールではなく、ロースらしき部位。
出汁ガラ状態で、赤身もやや硬め。
豚の旨味は感じられないが、これはあくまでも海老の風味を邪魔しない為の選択なのか。
個人的にはやはりトロホロのバラロールを入れて欲しいと感じる今日この頃。
それでも消費税増税後も価格据え置きの￥６５０。
財布に優しいのだ。
「御馳走様でした」