800円。2014/4/5(土)、14:00前。先客8名、後客1名。
骨付きチャーシュー売り切れにつき豚様不可でスタミナのみとのこと。
豚神を頼もうかと思っていたが、もうひとつ気になっていた辛い～を注文。
中国系(先客のすげぇ可愛いコが中国人？だったようで、中国語で会話していた)店主一人でやっている。
前ロットが豚様とスタミナだったため、中華鍋にてモヤシを炒め、ロット3杯でやっていた。
しかし[辛い～]は具が違うためロット1杯の様子。後から来た人に若干申し訳ない気持ちに。
卓上にはおろしにんにく、特製辛味油、魚粉、胡椒、酢、七味。

メニュー説明。
[バラ肉とニラの特製辛油炒め、貝割れ、糸唐辛子、麺180g、辛みとんこつ醤油スープ]
辛味豚骨醤油スープはしょっぱうま。
醤油は塩気が強めだが、しょっぱすぎないギリギリのライン。
豚はちゃんと出ている。脂がけっこう浮いているのでその効果もあるかも。
辛味は唐辛子系の風味が効いてはいる。
唐辛子などの粒がたくさん入っていて粉っぽさを感じるが、辛さ自体は弱い。

中太やや平ためのストレート麺。加水は中くらいから低めな感じ。
やや粉っぽさあり。カットは長め。
啜り心地良く、硬めだがパツンと歯切れがいい。
麺量は180g。少なめに感じる。

豚ニラも辛味は弱いが、風味はいい。量もある。
豚の味とニラの味がスープにしっかりと合う。
トマトはしょっぱめスープの箸休めにいい。
糸唐辛子は飾り。カイワレは豚ニラに混ざっていたのかもしれないが視認できず。
入っていたのか不明。

後半におろしにんにくを投入。
合うが、元のスープが濃い目の味で完成されているのでなくてもいい。
特製辛味油を投入。辛さは特に増さず、風味も特に変わらない。

麺と具を完食。
残ったスープはやはりしょっぱめではあるが、結局全部飲んでしまった。
二郎系でも家系でもない豚骨醤油で好みの味。
次回こそは腹を空かせて豚神様を食べてみようと思う。
1400円もするけれども。