中華そば　極宇（ごくう）が長野市に誕生！

２０１４年３月２２日にオープンしたとの情報が入り遅れること
3週間遅れでお店に訪問する事が出来ました。
まだ開店したての為か、メニューはラーメン類４種類程で営業されて
おり、随時増やしていく予定だそうです。

お店到着は、開店時間の30分程前の11時頃でした。
この日は、4月の声を聞いているのにもかかわらず雪混じりの雨模様
の天気であり寒い日ではありましたが駐車場に車を停め店前に並ぶ事にしました。
どうやらこの日のトップを取れたようであります。店前のひさしがある場所で
雨宿りし煙草くゆらせながら開店を待つ事にした。店内より店主と思われる
男性が出てきて「寒いでしょうけどもうしばらくお待ちください」と言い残し
道をはさんで向かい側にあるスーパーに仕入れにお出かけになった。
しばらくして店に店主戻る。どうやら海苔の在庫が無くなり仕入れてきた模様！

11時30分開店と同時に店内に案内される。
店内は、カウンターと小上がりの小んじまりとしたレイアウト。
券売機で券を購入し店員さんに渡しカウンターに着座！

店前に掲示してあった”白湯はじめました”との誘惑にはまり
この日は、鶏白湯系の　特製濁り醤油そば　をチョイス！
およそ8分位での提供！まずまずの提供時間でありました。
主に店主さんが調理！助っ人に2人ほどいますがまだオペレートが
上手くいっていない模様でテーチングをしながらの営業のようであります。

まずは、スープを一啜り！
濃厚系の鶏白湯であり濃度は高めではありますがまろやかさがあり
鶏独特の匂いも控えめで飲みやすく仕上がっておりました。
塩分濃度はそこそこで鶏の旨みが口いっぱいに広がり上品な仕上がり
となっていました。

麺は、ありがとう製麺製の　縮れ少々ありの細麺です。
茹であげは適正でありツルツル感が見事であり色的にも白色が際立つ
綺麗な麺であります。小麦の香りも程良く残り美味し麺でありました。

トッピングには、豚バラチャーシュー鶏チャーシューのダブル盛り
味玉、極太メンマ、青刻みネギ,海苔と豪華なものでどれをとっても旨みがあり
良いものでした。

新しい店でありオペレート的にまだ不足の部分はありましたがこれは
時間に寄り慣れ改善できるものと感じます。味的には、まだ粗削りの部分は
ありますが、旨味的には良いものがありこれからに期待が持てる味わいと感じます。
これからメニューを増やす予定もあるみたいなのでこれからが楽しみなお店と
思います今後に期待！子供さん用のメニューを揃えていることからファミリー
客にターゲットを置いているのかもしれません。
ごちそうさまでした＾＾