4月1日（火）18:25頃　　初訪問。
先客　　5。　　後客　　1。　

この日は新橋で仕事が終わり、大井町飲みの前に品川駅で京急に乗り換え・・・丸直さんへ初訪問！

店内右側券売機で、表題メニューチケット購入。
Lカウンターショート右端に着席。
卓上グッズは、餃子3点セット・激辛唐辛子？・BP・タバスコ・かつお粉・煮干し粉・カレーパウダー等。
待つ事、約6分で着丼！　
　
麺は中太微ちぢれの全粒粉タイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコモチップリ～～～
加水率は高め。　小麦感はなかなかあります。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～
麺量は150gくらいかな～？　　菅野製麺。

スープの塩分濃度は丁度良い塩梅。
粘度はありません。シャバ系ですね。
動物系は未使用。　魚介系は節・煮干しメインに、昆布やその他乾物系。　
魚介系の出汁感は、まずまず感じるライト級。　臭みやエグミは皆無。
節強めに昆布や乾物系。後追いで煮干しって感じの出汁感でしょうか。　
カエシは、そこそこ主張しますね。　良い醤油なのか昆布や乾物系の旨味も見え隠れしてる感じ。
表面の油は薄っすら。何油でしょう？ネギ油か？　動物系の油ではありませんが、温度キープに一役。
アニマルOFFですが、旨味に関してはなかなかしっかりしてて美味しいと思います♪　　
が、スープが濁ってるのが少し残念。　濾して注いでくれてれば見た目も良いのに、もったいないｗ

具はチャーシュー・筍・蓮根・海苔・玉ねぎ・ネギ。
チャーシューは2種類。　豚ロース煮豚タイプ。　味付け良いが、若干豚臭でｗ・・・クサうま～
もう1種は、蒸し鶏のむね肉。　低温調理ではないかなｗ　肉感良いが、パサってて・・・普通にうま～
筍は2切れ。何切りって言うのかな？　和風な煮物の味付けで、単体では・・・うまうま～
蓮根は半円カット2切れ。　こちらも同様の味付けで、単体では・・・うまうま～
海苔は正方形1枚。　味・香りなかなかで、麺を巻いて・・・なかなかうま～
玉ねぎは生の刻みタイプ。　水に晒したタイプかな。　辛味も無く、清涼感に一役。
ネギは万能ネギの小口切りタイプ。　量は軽く一つまみ。　彩り・清涼感に一役。

後半、卓上グッズの煮干し粉やかつお粉を別々にIN！　　それぞれ魚介感がUPして、楽しめる♪

あっと！いう間に完食！
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。

麺の主張が強く、相性は？？？ってなったものの、スープの味自体は美味しかったです♪

筍や蓮根には、正直必要性を全く感じなかったけど・・・差別化としては良いかもｗ
それぞれの火の通り加減や味付けなど申し分なし。　特に、日本酒との相性は良さそう＾＾；


総評　　味　　75点。　　濁り　　－1点。　　チャーシュー　　－1点。　　卓上グッズ　　＋1点。　　祝再開　　＋1点。