2014/4/10訪問

何やら「らーめんTAKA」として本番・燕三条の味を・・・と見かけたので、仕事帰りに訪問。

18時50分くらいに到着すると先客1人。ほぼ同着だったのでほぼ変わりません。塩にも惹かれたのですが、鶴若版との食べ比べようと思い醤油の食券を購入。

【スープ】
本番・燕三条の味という触れ込みだったので、やはり煮干が効いていて背脂が浮いている醤油？と想像していましたが、いざ一口飲んでみると、あれ？煮干しは？ん、生姜かな？何というか醤油感がスゲーきます。通常営業時の背脂醤油そばを思い出してみましたが何だか違う気がしましたがイイかも。そして、岩海苔の風味が次第に広がり、背脂の甘味と合わさってなかなか。

【麺】
モチっとした平打ち麺。このパンチのあるスープに負けず劣らずで、イイ感じの組み合わせです。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、タマネギ、海苔、岩海苔、背脂。少ししょっぱめな味わいを目指した感じ？のチャーシュー、スープに映える岩海苔の風味、少し辛さの残るタマネギがスープにマッチしてます。

初めはパンチが効いてる醤油？と思いましたが、岩海苔がイイ仕事をした後、初めの印象とは少し変わってきて、これは面白いなぁ～と思いながら完食。

煮干しというより背脂醤油な感じで楽しめました。

ご馳走様でした。