ペカっ!!手打ち中華そば 凌駕の他のレビュー
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みーこ
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人類兼麺類
itokin
コメント
こんばんわ～
へぇ～甲府盆地にも「とら食堂」さんで修行されたラーメン屋があるんですねー！
そして「もつ煮」でビールを飲んだ〆で食べされるなんて最高じゃないですかー！！
本場「とら食堂」さんは食べた事ないんですが白河系は好きなんで機会があれば食べてみたいですね♪
バスの運転手 | 2014年4月13日 20:32こんにちは
ぶらりと信州から山梨まで食べ歩きですか、いいですね～。
自分も信州のラーメンは少し食べてますが、山梨のラーメン事情はどんな感じなのか全然聞いたこともなかったですね。魚介豚骨など濁ったスープの店も増えつつあるようですが、主流は透明なスープの中華そば系みたいですね。
純米無濾過生原酒 | 2014年4月14日 10:21
どうもです。
ここはお気に入りの店です。
中部地方以西って虎系ほとんどないですね～
わた | 2014年4月15日 20:54バスの運転手さん、ど～も～
〆にするには少し時間が早かったんで、この後もう一軒飲みに行っちゃいました ＾＾
本店って私には少し遠い･･
純米無濾過生原酒さん、ど～も～
ちょっと今回計画外だったんですが、なかなか良いラーメンに出会えました。
山梨のラーメン事情は私も無頓着でしたが、関東から2時間圏内ということもありどんなジャンルもありな感じですね。吉田うどんやほうとうなどご当地ものも多いので迷っちゃいますね ＾＾
ぬこ＠横浜さん、ど～も～
＞こちら、甲府エリアで一番気になっているお店です。
未訪でしたか、ＧＷはこちらに寄り道しながら飛騨方面でしょうか？
いずれにしてもぬこさんほどの行動力なら目的地にはならないでしょう ＾＾
わたさん、ど～も～
さすが、既訪でしたか。近くにないので初めての「とら系」実食しました。
近くにもありそうでない感じ。全国的にありそうな感じですが、あの味わいはありそうでないですね。
本店以外にも見つけたら食べてみたいです ＾＾
ペカっ!! | 2014年4月16日 10:05こんにちは。
「ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店」の後はこちらでしたか。松本にも「凌駕」がありますが、全く
関係の無い店の様ですね。
私も「白河ラーメン」はやはり「とら食堂」で修業したと言う「白河手打中華そば 一番いちばん」
で食った事ありますが、サッパリした醤油感が印象的でしたね。
山梨は隣ながら私的未開の地なので羨ましい、、、
チャーチル・クロコダイル | 2014年4月19日 09:03チャーチル・クロコダイルさん、ど～も～
私的も松本の「凌駕」の方がはるかに知名度があるので、そちらの関係かと思いました。
ぜんぜん関係なかったですけど ＾＾
隣県でもなかなか行かない土地ってありますよね。お隣岐阜県も岐阜市辺りは、ほとんど行ったことがないです。
ペカっ!! | 2014年4月24日 08:02
甲斐国のとら食堂。
ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店の後、山梨に瞬間移動。宿を確保して、近くに飲みに出ます。
山梨グルメで一杯って言ったらやっぱり「鳥もつ煮」。それをアテに近くで軽く飲みながら近隣を調べてみると、すぐ近くにあるこちらがヒットした。白河ラーメンでかの有名なとら食堂で修業されたお店との事。営業時間の関係もあり早めに切り上げ訪店。
場所は、甲府バイパス国母ランプを上り方面から降りてすぐのところ。と言っても、国道沿いを徒歩で。本線は、街灯などで結構明るいですが、脇に入ると少し暗い。その中にぼんやり看板にライトが灯る。道路から一段下がるような地形となっているため、入り口は道路から背を向ける造りです。
お店の暖簾にも「白河ラーメン とら食堂」をウっています。
ご飯時でも〆にする時間でもない時間。ちょうどお店は空いているよう。後から2組入ってきましたが、先客なしです。お店は、夫婦経営かな。接客はおかみさん。着席するとすぐにお冷の提供。厨房は奥まって暖簾がかかりよく見えませんが、店主さんの元気な声が届きます。
まずはメニュー表を確認。もう少し飲みたい気分ですので、とりあえずの生ビールとやはりこちらでもあるじゃないですか。「もつ煮」を注文。生ビールはすぐに。もつ煮も少し遅れて着丼です。良い間ですが、もつ煮は鶏ではなく豚もつですね。勝手に勘違いしたようです。とりあえずもつ煮は及第点かな。半分ほど頂いたところで、目的のラーメンを。
ちょうどもつ煮を食べ終わるくらいのタイミングに着丼。我ながらナイス時間配分です。
「とら食堂」系のお店は初めて。カップめんしか経験がありませんが、イメージする通りあっさり系のようです。水菜の緑と赤い淵のチャーシューの淵が目を引きます。
スープを。イメージと見た目通りのガラ系醤油スープ。生醤油を使用しているようで醤油の良い香りが立ちすっきりしたクリアタイプ。
手打ちをウリにした麺はやはり特徴がありますね。細平打ち縮れ。かん水臭さもありますが、ぷりぷりした食感が面白い。スープの持ち上げも申し分ない。
具は、淵の赤いチャーシュー。旨味はありますが、水分が抜けてしまってる印象。スープを馴染ませて頂きたい。醤油で染まった口内を水菜がすっきりしてくれて良いです。
カップめんでしか食べたことなかったけど、スープの醤油感など結構うまく表現できてるような気がした。
いずれ本店にも行ってみたいですね。