【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺味




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　38席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五目そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　730円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




鶏ガラベースの『塩ラーメン』に、玉子・海老・キクラゲ・イカ・豚肉・キャベツ・筍・ハム・インゲンが盛り付けられた具沢山の『五目そば』。

そのスープは、鶏ガラだけでなく豚骨の部位も使われている感じであるが、基本的には鶏ガラの優しい旨味が全体的に主張し、まろやかで角のない塩加減が絶妙。

そこに当然ながら、キャベツ等の甘みも加わっているし、非常に繊細でありながらも深みやコクも十分感じられるスープである。

今回、カウンターに座る事が出来たので厨房の様子を窺う事が出来たが、このスープは、中華鍋で作られている様で、スープを加えた状態で具を炒めて行く感じかな？そのため、キャベツであってもシャキシャキとした食感に加え、キャベツ本来の甘みも損なわれていない。

細切れではあるが、豚肉の存在感もあるし、二匹?程の小さな海老が見つかった時は何故だか心が躍る。

麺は『中細麺のちぢれ』で、プリプリとした独特の食感と『ちぢれ』らしい歯応えが印象的であった。

具と絡めて食せば、異なる食感が楽しめる。

当然と言えば当然であるが、非常に『さっぱり』としたテイストと、何処となく?ヘルシー感を感じた一杯であったが、インゲンは苦手なのでインゲンだけ端っこに避けました。

普段は味玉を食す事が多いが、たまには普通のゆで卵も良いし、最近ハムが入ったラーメンも少ないので、新鮮な気分になった。

因みに、『３』の付く日は餃子が半額で食べれる～必然的に注文してしまいます。