昨日に引き続き、汐留での外部会議出席のために今日も東京日帰り。会議は12時には終了。銀座で展覧会開催中の高校の同級生を表敬訪問の後、昨日の銀座煮干に飽き足らず、煮干しを求めて入谷の晴さんまで移動しました。日比谷線で14時ちょうど着。待ち10名に接続。最近こちらのお店のレビューは限定が多く、うまこさんからも限定あり?情報をいただいていましたが、券売機には見当たらないので、未食の味玉つけ麺（あつもり）900円をポチ。相方は味玉塩そば800円をポチして店内の並びに接続。コの字形の白木カウンターは同じ煮干狂会つくばのイチカワさんに似ています。店主さん始め2名でのオペですが店主さん、具合でも悪いのかな？。なぜか辛そうに腰をおさえながら作業なさっています。笑顔が印象的な店主さんですが、最近体調不良でしばし休んでいらしたようなので心配です。着席後は3分ほどで相方の味玉塩よりつけ麺が先に着丼です。

　スープを一口まずすすると、うん？。煮干し感薄くなったのかな？。粘度も低く、かなりシャバ系になったように感じます。相方の味玉塩のスープも確認してみましたが、やはり1年前いただいた時のような見事に引き出された煮干の旨みよりは薄くて単調になった気がします。同じ煮干狂会のイチカワさん、伊吹さんより元々少しニボ度を低めにしているのがこちらのお店らしさとは思っていましたが、これはニボ度低くしすぎ?。塩分濃度も低めです。麺が浸っているスープは鰹、煮干しによるうっすらとした魚介出汁。こちらだけをレンゲですすっていただいても美味しくいただけ、麺にほのかな魚介の風味を移してくれているようです。

　麺はツルモチのストレート太麺。村上朝日製麺製。硬めで好みの茹で上がりですが、シャバ系スープにこのツルツル麺ですから、スープの絡みは今ひとつです。若干うどんに近い食感かもしれません。

具材はつけ汁に刻みネギ、青ネギ、穂先メンマ、チャーシュー。麺皿に味玉、板海苔。相方のピンクチャーシューと違い、つけ麺のチャーシューはピンクでなく、このお店らしさか少し隠れてしまうように感じます。ボリューム少なめなので、全体的に具材の量をもう少し増やしてくれると嬉しいです。

　最後にスープ割りをお願いするとブーメランでネギと角切りチャーシューが追加されて戻ってきました。この角切りチャーシュー、エロピンク!。やっと出会えました。

　ちょうど1年前にこちらを初訪させていただいた時には相方と同じ塩をいただいたのですが、スープの色合い、ニボ度下がっているように感じます。下ブレならいいのですが、店主さんの体調不良によるものであれば心配です。そうそう休んではいられないのでしょうが、万全の状態で渾身の一杯を提供していただけるように祈っております。こちらのお店の実力、元々高いですからね。気を悪くされたらスミマセン。ごちそうさまでした。