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メニューのポールポジションにある名物とあるこちらを注文。チャーシュー、穂先メンマ、刻みネギに糸唐辛子がのり、ご対面。多加水中太縮れ麺にやや濁る塩鶏蟹スープです。三段熟成蟹塩ダレとあるスープは蟹の風味は強くはないものの、丼底に残る蟹身からも甲殻類のダシを感じさせます。気のせいかもしれませんが、柑橘系の香りもほんのりとし、軽妙さも加えているような錯覚を覚えます。手打ちとある麺はコシもあり、主張がありますがその分、スープとの相性はベストとは言いがたいです。よりシンプルな塩や醤油も気になるところです。
さすらいのラーラー人
むき甘栗
glucose
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
nao
くみちょう
メニューのポールポジションにある名物とあるこちらを注文。
チャーシュー、穂先メンマ、刻みネギに糸唐辛子がのり、ご対面。
多加水中太縮れ麺にやや濁る塩鶏蟹スープです。
三段熟成蟹塩ダレとあるスープは蟹の風味は強くはないものの、丼底に残る蟹身からも甲殻類のダシを感じさせます。気のせいかもしれませんが、柑橘系の香りもほんのりとし、軽妙さも加えているような錯覚を覚えます。
手打ちとある麺はコシもあり、主張がありますがその分、スープとの相性はベストとは言いがたいです。
よりシンプルな塩や醤油も気になるところです。