１週間前にも訪れたものの食材切れで早じまいだったので、今回は開店時間を狙って再訪した。
メニューは零号機、初号機、弐号機…とあの有名アニメにちなんだ名前が付けられている。
ナゼ？
その中から、トンコツ味の標記をオーダー。

細麺とのことだが、出てきたのは中細と呼んでもいいくらいのストレート麺。
九州の麺よりも加水率が高いようで、麺肌が少しツルリとしている。
食感は、ボソボソではなくパッツンと噛み切れるタイプ。
後述する濃厚なスープとの相性が九州系、特に博多系の麺よりも良いように思われ好印象。

スープは緩いとろみが付いた結構濃厚なものだが、臭みやクセは一切無い。
醤油の風味がわずかだが感じられる。
豚骨の旨味を十分に抽出してあり、コクもあって久留米に近いかな。
舌触りが滑らかなことも特徴の一つ。

チャーシューは肩ロースか。
厚めにスライスしてあり、肉の線維を感じる硬めの食感。
肉の味はまあまあ残っている。
メンマはかなり軟らかく煮てあり、１本はジャグジャグ、もう１本はグニュグニュとかなり軟らかだった。
味付けは相当薄味で、特有の発酵臭は完全に抜けていた。
それでも太いため食べ応えはあり、箸休めとしての機能は果たしている。

麺が140ｇとトンコツ系にしては多めで、ボリュームもあってなかなかよかった一杯。