2014.4.12（土）11:45初訪問　先客、後客多数

【伊勢崎に新店訪問】
4月8日に開店した「麺家　泰紋」さんへ訪問することにしました。
場所は、JR伊勢崎駅のすぐそばのところです。

正午少し前に訪問したところ、店舗前にはお祝いのキレイな花が飾ってありますね。
4月8～13日までは開店記念価格でラーメンが200円の大サービス。
なので、お客さんがいっぱい入って大混雑です。

厨房は店主さんひとり、ホールは男性1名だったので、てんてこ舞いのご様子。
テーブル席に座って待つこと40分で鶏節正油ラーメンが着丼です。
白い丼には、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、水菜、ネギが綺麗に盛り付けられています。

スープの表面には少し油玉が浮いていますね。
ひと口スープを飲んでみると、鶏節の出汁と円やかな醤油のバランスも良く美味しいです。
麺は、細ストレートで茹で加減はちょっと柔らか目。
醤油ラーメンにキクラゲが入っているのは珍しいと思います。
水菜はサッパリ感が得られるので良いですね。

総評として、開店早々だったため厨房は大忙しの様子でしたが、盛り付けも綺麗で味もしっかりした美味しい醤油ラーメンでした。
店主さんは、調理、配膳、会計と大忙しでしたが、とても丁寧な接客で好感が持てます。
この日は、ラーメンが開店記念価格の200円だったので、沢山のお客さんがやってきて混雑していたので、客足が落ち着いてから再訪し、次回は豚骨ラーメンを食べてみることにしましょう。
今後が楽しみなお店です。
ご馳走さまでした。