※今回も完全なる確信犯だが、日々、対ラーメン戦の戦闘日誌を展開中の私的には外せない一品なので記す事にする。

４／１２（土）昼、本日は休日、なかなか今シーズンのスタートがままならない（というか、毎年か）我がベイスターズを応援すべく、居ても立ってもいられなくなったので、朝早く起き横浜スタジアムでのデーゲームの対ヤクルト戦を応援すべく数年ぶりに横浜入りする。

その前の腹ごしらえとして先の「ラーメン二郎 横浜関内店」に続く連食で突撃したのが、中華街にあるこちらの店。横浜中華街を訪れる際には名物「梅蘭焼きそば」を求め必ず訪問する私的に絶対外せない路地裏の名店である。

「梅蘭」は中華街にも何店かあるが、十数年前に初めて訪れたのがこちらで、今回は５年ぶり３度目の訪問。他の「梅蘭」も訪問したのだが、私的にはここがいわば「梅蘭焼きそばの原点の味」。「新館」とは名が付くものの、決して店自体は新しくは無いのだが、「梅蘭焼きそば」＝「梅蘭新館」として定着している。何でも「梅蘭」発祥の地はこの店でもあるらしい。

１２：２５着、先客１階に１２～３名で満席、奥の区画のテーブル席に着座。決して広くは無い店内、ホールにはおねーさんとおにーさん、当然大陸の血筋の２人。２階には初回時に案内された座敷部屋もあるのだが、やはりスタッフのやり取りからほぼ満席と思われる。おねーさんに早速表題を注文する。

待っている間、メニューを閲覧。トップメニューは「梅蘭焼きそば」だが、一品料理やラーメン類は「つゆそば」として１５～６品載っている。料理は全部で１５０品ほどあり、結構充実したメニューが揃っている。そして待つ事１７分、着丼。

ビジュアルは、一見焦げ目の入った円盤形のかた焼きそば、良く見ると周囲に溶き玉子が焼き固められているだけ。しかし、このシンプル過ぎる焼きそばの中身を箸で割ってみると、中には豚肉、モヤシ、タマネギ、ニラの餡かけが閉じ込められている。この言わば「あんかけ焼きそば」の逆転の発想が、この「梅蘭焼きそば」の真骨頂。

早速カリカリの麺と中の餡を絡めて頂く。中のあんかけはトロミのある甘醤油の味付けで、甘過ぎずしょっぱ過ぎずで具の旨味もタップリ。焼き立てなので麺はアツアツ、中の餡もホクホクなのがいい。麺は表面こそカリカリに焼かれているが、中の部分は「柔らか焼きそば」のまま。餡に絡まったカリカリの部分とヤコヤコの部分が同時に味わえるのがいい。そして最大のポイントが玉子の部分。焼き玉子の味とあんかけの味が口内で交差すると、何とも言えぬ美味さとなる。何気にこの焼き卵でのワンポイントが、単に「見た目変わった焼きそば」、だけで終わらせないところ。美味い！

麺は中細の中華麺。前記の如く、外はカリカリの「かたやきそば」、中はヤコヤコの「柔らか焼きそば」が同居している。これぞ、「梅蘭焼きそば」の麺。

あんかけの具の豚肉は薄切りの柔らかなもの。細かめなものだが美味い肉。モヤシが構成比では一番多い。柔らかく餡と絡んで美味い。タマネギも甘みが出ている。ニラは少ないが主張はある。あんかけあん全体としても纏まりは良い。

連食なれど、当然完食。５年ぶりに味わった本場の「梅蘭焼きそば」、見た目はシンプル過ぎるほどシンプルなのだが、「カリカリヤコヤコの麺」＋「あんかけ」＋「焼き玉子」が重なった味わいがもたらすポテンシャルが私的「梅蘭焼きそば」偏愛の所縁。先の「汁なし二郎」と「梅蘭焼きそば」のパワーを補充し、いざ最下位決戦の場、横浜スタジアムへ出撃！！