ちゃんと調べましょう（反省）

４月某日　初訪問
最初に述べますが「実は柴崎亭さんに行く予定」だったんですよ。お店前に到着すると行列。当然だよな、なんて思いながら店名を確認すると違う…。頭の中はパニックですよ、一人でねｗ　落ち着いて調べると毎週水曜日は煮干限定だとさ。しかもその日から再開したらしい(^^;　　偶然と云うか運が良いと云うか。これも何かの縁である。と思ってしっかり接続です。先客５名に。

んで、またまた問題発生ですよ。財布を覗くと１０００円札が一枚。「限定だから１０００円超え？」なんて悪い方ばかりに考えが。そんなこんなビビった状態で入店しました。

カウンターに腰掛けてメニューを眺めると　煮干らーめん　６００円　煮干ご飯　１００円　と明記されている。心の中で「ふぅぅぅ～」と云っていた。普通は安い！という表現が先だと思うのだが、払えるという安堵が先ｗ　表題のらーめんを口頭注文。煮干ご飯は入らなそうなので止めた。お金はあるけどｗ

提供は７分後位だったかな。綺麗な盛付。食べるのを躊躇してしまう。これで６００円かぁ～。とまずは感心してしまいますね。

スープ。煮干が濃厚…というよりは丁寧に時間を掛けて抽出した上品なタイプ。ガツンと攻め込むタイプに慣れているため、少々物足りなさは否めない。ただ、頭をリセットして味わうとレベルの高さが理解出来ると思う。此処で説明文から「瀬戸口の片口いわしを水出しで出汁を摂り、湯浅の薄口醤油と濃口醤油で味を調えました。優しい雑味の無い味をお楽しみ下さい。酸化防止剤を使用していない煮干です」との事。

麺。細麺ストレートタイプ。パツンとボソッとするギリギリの歯応え。小麦の風味が良いというよりかは、煮干の風味とスープの絡みが良いタイプ。煮干粉が入っているという珍しい麺。ラーメンの麺というよりは蕎麦に近い印象を受けた。ワタクシだけだろうが・・・。最初は全粉入りの麺かと思ったのだが、これも説明文に明記されていた。「麺は田村製麺の特製煮干入り麺になります」との事。

具材のチャーシューは低温調理された一品。味付けも程良い感じで、突出感がなくラーメンの具材としてスープ・麺の補佐として担っている。

ニボニボ感が多種多様に存在するようになった現在、このような上品？高級？タイプも美味しい。水から抽出するタイプはニボニボのエグミ全開タイプと異なり上品さを醸し出す。麺にも拘りを見せる煮干粉入り。６００円で提供はお財布にも優しい（１０００円しか持っていなかったから云う訳ではない）　もっとビックリしたのが、以前は５００円で提供していたことだ。毎週水曜日という限定営業だが、時間に余裕があるのであれば再訪も視野に入れたい。
ご馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※そう云えば幡ヶ谷の名店も裏から攻めたような気がする(^^;　近々、表を初訪しないと。
※YMKさんとニアミスｗ　あと２０分ほど早かったら遭遇していましたよ！