麺屋 一燈 ラゾーナ川崎店との連食になります。
※限定レポ優先のため、時系列がおかしくなりますがご容赦ください。

川崎にて２杯目を頂き、本日最終目的地へ限定を狙いに。
17時25分の到着で、シャッター待ち1名へ接続。
こちらは今のところ争奪戦にはなってないようで何よりですｗ
10分前に一旦店内入り、「ラーメン 750円」の食券を買い限定を告げます。

この日は出塚店主はお休みで、荒井さんがデポを振るっていらっしゃいます。
他の方の注文状況は…限定を頼んでる方が半分ほどでしょうか。
限定は2杯ずつ上げていくようで、まず基本のラーメンが仕上げられ、続いて限定分が配膳となりました。

スープはメニュー名通り、鮭節の主張が豊かですねぇ。
鮭の直接的なアプローチではなく、ホワッと口の中を鮭の旨味が充満し、鼻をくゆらせるように香りが抜けていく感覚。
いやぁ、これは確かに上品な醸し出しだわ。
しかしてベースの鶏のサポートもあってか、清湯ながらも実に濃密な口当たりを魅せてきますね。
カエシも鮭節の香りを消さない程度に全体を整えてくれています。

麺は中細のストレート。
清湯系に合わせた通りの良い喉越しで、スルスルと吸い込まれていきます。
鮭の風合いもたっぷりと乗っかり、麺とスープとのバランスも秀逸ですね。
麺量は160gということで標準的、最近多寡を感じる店が少なくなったかな？

具は豚バラのコンフィ・スモークサーモン・小松菜・白ネギ。
豚のコンフィ、これはもっちりとした歯触りが素晴らしい。
脂の旨味もたっぷりで絶品ですね。
スモークサーモンは燻製の香りが豊富、上質な肉のような食感でこれも美味。
小松菜や白ネギも爽やかでスープにも似合っていますよ。

うん、今回の限定も素晴らしい出来栄えでしたね。
鮭節の主張を存分に活かした一杯で、具材も豊富でこの価格は有り難い。
次回の限定も上手くいってるようですし、楽しみ楽しみ。

ご馳走様でした。