としくん
ムネヲ
スプーナー®
コメント
ドモ～
鮭って想像つきませんけど
うまそうですね～
知りませんでしたコレｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年4月8日 16:25こんちくわ～。
美味しそう！
今回は食べに行けそう♪
前回逃しただけに…
富士山 | 2014年4月8日 16:58こんにちは。
私も先日、土浦の龍介さんで鮭節限定いただきましたが、少しでも扱いを間違えると鮭が目立ってしまうと店主さん言っていました。鶏との見事なコラボさすがです。
glucose | 2014年4月8日 17:38どうもです！
早いですね♪
羨ましい~
行けるかな？？？
shun | 2014年4月8日 18:30どもです。
今度は鮭節ですか～。
「こりゃ、旨い！」と、叫ぶしw
トマト好きにはあらい飯も気になります。
ピップ | 2014年4月8日 18:32どうもです^^
鮭節ですかぁ♪きっと想像を上回る
美味しさなんでしょうね♪
今後もｺﾁﾗのお店に注目ですね！
そうそう！
今日、ｱﾁﾗのお店で土曜日から始まる限定を
こっそり先行試食でご馳走になって来ちゃいましたぁ(≧▽≦)/
きくちゃん | 2014年4月8日 20:00どうも。
この鮭節食べたいんですよね～
まず未経験ですからw
鶏ベースに鮭節はいいですね～麺は細麺で加水低めですか～それは好み^^
ただ鮭節みたいな味だと細麺って合うんですかね～?
鮭雑炊・・ヨダレがw
ただな～今回は間に合いそうもない・・でも食べれたら狙いますw
右京 | 2014年4月8日 22:00どうも。
この鮭節食べたいんですよね～
まず未経験ですからw
鶏ベースに鮭節はいいですね～麺は細麺で加水低めですか～それは好み^^
ただ鮭節みたいな味だと細麺って合うんですかね～?
鮭雑炊・・ヨダレがw
ただな～今回は間に合いそうもない・・でも食べれたら狙いますw
右京 | 2014年4月8日 22:00どうもです！
鮭が好きな方は嵌りそうなものでしたな！
最後までスープがたまらんかったですわ～
じゃい(停滞中) | 2014年4月8日 22:26こんばんは。
いいですねえ。高評価。
しかも最終日は・・・情報ありがとうございます。
狙ってみますかねぇ・・・ニヤリ。
ももも | 2014年4月8日 23:50りばさん、毎度です～
まだまだ期間ありますから、ぜひぜひ！
美味しいですよ～
富士さん、毎度です～
初日お会いできると思ってましたよ～
glucoseさん、毎度です～
鮭って結構強いですもんね～
絶妙のバランスだと思います♪
shunさん、毎度です～
行けますよ、余裕で！
後半は競争が激しくなりそうな予感。
ピップさん、毎度です～
ひと口目で大台の点数を確信しました～
としくん | 2014年4月9日 10:07珍珍ラﾘｯﾄﾙさん、毎度です～
お！ ミヤーン再来の試食ですか･･･？
羨ましい！
右京さん、毎度です～
百聞は一食にしかず！
ぜひ狙ってくださいな～
じゃいさん、毎度です～
松戸の大御所がヤバイヤバイ！って連発されてましたよね～
もももさん、毎度です～
最終日は鶏○湯ベースの濃厚らしいとか何とか･･･
としくん | 2014年4月9日 10:07
[店内状況] 開店待ち12番目、後客多数
[注文方法] 券売機制
[メニュー] 【期間数量限定】鮭節ラーメン
[価格] 750円
[味] 鶏鮭節清湯/醤油
[麺] 細麺（160g）
[具] 自家製スモークサーモン・豚バラコンフィ2・小松菜・白髪葱
[別注文] あらいめし「濃厚トマトめし」（200円） ※点数には未反映
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201222752
[限定の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201222781
[あらいめんとあらいめし]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201222794
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201222807
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201223114
[自家製スモークサーモン]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201223151
[豚バラコンフィ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201223151
[濃厚トマトめし]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/201223185
期間限定なんで先上げ～
あらいめん第2弾が、本日より満を持しての提供開始です。
今回は夜営業限定とのこと。
その初日と言うことで客足のタイミングも読めず、いつもより気持ち早めに到着。
結果はシャッターズ12番目、5分後には15名を超えておりました（汗）
数人前には地元松戸の大御所もお出でですね･･･こんばんは^^
食券を買ったのは開店後。
月曜昼夜各15食限定のあらいめしもお願いします･･･今日は「濃厚トマトめし」
18時15分過ぎに入店、手前三塁側カウンターへ。
今日も出塚店主は接客担当、厨房は荒井さんとしげさん･･･ん？可愛らしい女性が･･･？
席が遠くて寂しいよ～ん。
ほどなく、荒井さんの手によってラーメンとあらいめしが着丼となります。
まずはスープから。
一燈系らしい、少し淡めの醤油色。
粘度は全く感じない、さらっとシャバなスープです。
で、ひと口目でいきなり突き抜け感！ ｳﾒ~
鮭が上品に効いてますね～
鶏ベースの清湯に、鮭節を煮出したとのこと。
鮭って主張が激しいんで、実は「やっぱ突出しちゃうんだろな～」なんて想像をしてましたが、見事に裏切られました。
もちろん良い意味で。
あくまでも穏やかに、鶏の上にふんわりと乗ってる感じで、絶妙のバランスに仕上がってますね。
出汁感を損なわぬよう、醤油カエシは控えめ。
塩分濃度もちょうど良い塩梅。
続いて麺。
今までの限定で使用してたものより、ひと回り細いようですね。ﾜｶﾗﾝｹﾄﾞ･･･
加水率は低めで、密度の高いシルキーな舌触り。
歯への抵抗感、歯切れの良さ･･･最近の麺の中では最もしっくり来る感覚です。
茹で加減も固めで、終盤までダレることなくコシをキープ。
美味しい麺でした。
具に参りましょう。
今回のモチーフに合わせて作りこんだ、自家製スモークサーモン。
見るからに油が乗り、柔らかくトロケそうな一品。
薫り高く、厚みもそこそこで楽しみです。
ところが、ちょっと麺を啜ってるうちに加熱されて、茹でサーモン化してしまう不手際。
レアレアで食べれなかったのが痛恨の極みです（泣）
皆さん、ご注意を。
豚バラのコンフィが2枚。
コンフィとは、塩で下味の後、低温の油脂でじっくり加熱する調理法とのこと。
絶妙なレア感、閉じ込められた旨味がイイですね～
でもこれも時間と共にレア度が失われる運命です。
何せスープはかなり熱々。
小松菜、葱も鮭和出汁とよく合います。
清涼感たっぷりで、箸休めにイイですね。
麺と具をおおかた食べ終えたら、サイドのあらいめしに移行。
熱々のご飯上に、濃厚に煮込まれたトマトが多めにかけられたもの。
分かりやすく言えば、ミートソースの肉の無いバージョンみたいな。
もちろん旨い･･･旨いけど肉っ気がちょっと欲しかったかな･･･。
試しにご飯をひと口残して、鮭節の効いたスープをかけて食べてみました。
文句なしに旨い鮭雑炊！
オススメです。
あらいめしが無い日なら、プチライスを追加注文するとか･･･ね。
最後は残ったスープを、丼を持ち上げて完飲してフィニッシュ。
鶏に乗った上品な鮭節、最後の1滴まで存分に堪能しました。
松戸の大御所が「ヤバイ」を連発してたのが、まだ耳に残ってます。
なお、この限定メニューは4月20日（日）までの提供で、夜営業のみ限定15食。
最終日には、何やら別バージョンも用意されてるとか･･･。
「また社長に怒られちゃう･･･」って荒井さんがこぼしてました。
かなり原価が高い模様です。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。