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コメント
あっ！もんなかの方ですね。
コチラは本店では塩イチオシのようでしたが、醤油もイケそうですね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月25日 06:16もんなかの店舗にも
醤油ありましたかぁ～
久々つけ麺も食べたいところです(^^)
YMK | 2014年4月25日 08:16こんにちは。
リニューアルされたんですね。
それに伴い価格も上がってますよね。
ビミョ～
ayashi | 2014年4月25日 08:37こんちくわ～。
お隣さん。
大丈夫ですかねｗ
1回臨休喰らってるし、ムラっ気が強いのかな～ｗｗｗ
富士山 | 2014年4月25日 08:52おはようございます
醤油 旨そうですね。あのスープには醤油の方がいいかなぁ～
お隣さん 未訪なんで・・・
mocopapa | 2014年4月25日 09:18こんにちは～
醤油も良さげですね！
お隣さん大丈夫かしら・・・
らーめんじじぃ | 2014年4月25日 13:15こんにちわ～
もちろん名前だけは知っていますｗｗ
開化楼のパッツン麺に具材も豊富で美味しそうですね～♪
この辺も課題店が多いので追々行きたいと思ってますｗｗ
バスの運転手 | 2014年4月25日 14:11どうもです～。
あら、「才谷屋」さん休業ですかぁ。行きたいお店なんですが…
コチラは動物系が前に出た仕上がりですか～。
本店とはまた違ったアプローチなんですかね～。
この辺りも注目店が多いので早く攻略していかないと（汗）
おうじろう | 2014年4月25日 14:52サイタニヤ、、、、
あれまー。行く予定だったのですが。
閉店ぢゃないといいのですが。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年4月25日 19:41こんばんは！
東陽町の本店は2回程行きましたが、コチラはまだ未訪ですw
5：8の黄金比率は、支店でも健在なんですねェ〜
正油はまだ未食なんで、近いうちに追随したいっす(*^_^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年4月25日 22:35こんばんはです。
５年間、試行錯誤のスープとは凄いです。
近々、訪問してみます！！
甚平 | 2014年4月25日 22:48kamepi-さん、kaitです。
こちら、リニューアルしたんですよね。
相変わらずのクオリティのようですね。
チャーシュー、旨そうです。
kait | 2014年4月26日 09:59こんばんは。
アラ、味噌は休止ですか！？かなり好みでしたので残念です。
冬になれば復活してくれる事を願います。
でも醤油も旨そうですね～
以前本店で食べたモノとは微妙に違うようなので、そのうち食べてみます。。。
ぽんたくん | 2014年4月27日 21:47
さて、こちらの店は、暖簾がかかり通常営業。店内は狭く、一直線のカウンター６席。先客2名、後客５名。店員は厨房に二人、接客にコリアン系女性の三名体制。
メニューは4月10日にリニューアルされたそうで、しお、正油、しおつけ麺、つけ麺の４種類。
券売機で味玉正油らーめん860円の食券を購入。カウンターで待つと10分ほどで丼が登場する。
スープは動物系の旨みが確りと出た醤油味。魚介系は分からない程度に下支え。上に浮いた油が旨みをプラス。カエシに負けずに動物系がミドルに主張する旨いスープだ。
POPによると５年間の試行錯誤の結果辿り着いた豚骨と鶏ガラの黄金比率５：８のスープで大量の昆布や煮干しと野菜を使用しているそうだ。なお、スープの分類は感覚的に近い豚骨醤油とした。
麺は中太のストレート。パツンと歯応えが良く小麦感もあって旨い麺だ。浅草開化楼、傾奇者の20番ストレート麺使用とのこと。
具はチャーシュー、穂先味玉、メンマ、海苔、ナルト、鰹節、ネギ、刻みタマネギ。チャーシューは炙りが入り柔らかく良好。味玉は味確りで半熟加減良好。穂先メンマ味付け良好で旨い。鰹節はわざわさのせなくても良く感じる。タマネギはこのスープに良く合う。
麺と具を完食。スープもほとんど飲んで終了とした。
確りとした動物系の旨みが広がる醤油らーめんに大いに満足。次回はつけ麺を食べにうかがいます。