Item: つじ田 奥の院
Rating: 73
Author: アカンな～同好会

73点

毎度～

ラーメン二郎三田本店で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11830640075.htmlを食べた後、ストマック雲丹シティに若干の余力を感じたんでお邪魔しましたぉ～
休日、到着時（13時38分）先客7人、退店時（13時50分）後客7人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11831755498.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11831755498-12918250635.html
麺リフト
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11831755498-12918250636.html

スープは、超熱々シャバな煮干醤油で、
鶏豚主体のライトな動物系ベースに、煮干主体のライトな魚介系なチューニングで、煮干あぶら多げで塩分濃度高げなスタイル。
ベーススープ自体はカエシ強げで出汁感希薄な魚介醤油って印象やけど、表層の煮干あぶら&粉っぽなんがニボ感を増幅させてくれるね～

麺は、三河屋製麺製中細ストレート、麺量140gくらい。
茹で加減硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、チャーシューがメインに、味玉，メンマ，ネギといった構成。
どの具材も、彩りあわせて相応に機能しとる印象やね。

【味】75【CP】-4【OP】+1【下層部】-3【連食査定】+3【祝新店】+1

外観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11831755498-12918252260.html
内観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11831755498-12918252258.html

総評。煮干あぶらがカホる醤油ラーメンやね。
スープの上層部と下層部が分離しとって、その上層部で煮干感を演出するタイプのラーメンやね～
下層部スープに若干のチープ感を持ってんけど、全体的にみると美味しくいただけるラーメンやと思いますわ～

いいね (20)

2014年4月24日 20:25投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どうもです！
こちらの煮干気になってました。
上下分離スープですか~
面白いようなアカンような

shun | 2014年4月24日 20:35

先日、飯田橋に泊まったので行こうかなと思ったけど、うまこにはエグそうだったので富士そば食べました（笑）
点数からしてそんなにエグくない感じ？

うまこ | 2014年4月24日 20:40

どうもです！

何か大奥みたいな感じの店名ですな～
私がもし行くとしても半年先ですかな？

じゃい(停滞中) | 2014年4月24日 20:53

アカンな～同好会さん，どうもです。
表面に浮いた油が美味そうですね。
行くか行くまいか，微妙な採点……。

RAMENOID | 2014年4月24日 22:13

こんちくわ～。

自分の下書きと似てるなぁ～ｗ
客入りも心配だわ。
そのうち、てつみたいになるでぇ～ｗｗｗ

富士山 | 2014年4月24日 22:20

どもです。
二層構造のスープとは面白いですね。
ちょっとお高め．．

ピップ | 2014年4月24日 22:22

こんばんはぁ～
麺硬めでしたか
私の時はやわやわで・・・

mocopapa(S852) | 2014年4月24日 23:11

こんばんは。
つじ田グループの展開は凄いですね！

あらけん | 2014年4月24日 23:14

こんばんは。
個人的にはニボは粘度高めで動物系が強い感じのほうが好きなんですが、つじ田さんは個人的嗜好にマッチしたお店なので、その煮干しVerとなれば行かなければ！と思います。

poti | 2014年4月24日 23:54

こんにちは。

二郎総本山がイマイチ標高低めだったようなので、余裕でしたね。

glucose | 2014年4月25日 00:16

毎度～

>しゅんさめ
下層がアカンなやったわ～ｗ

>うまこさめ
わちきも泊まりたいわ～ｗそんなにエグくないし～ｗｗｗ

>じゃいこさめ
大奥の支配人になりたいわ～ｗ

>らめさめ
あぶらとエキスがウマシングやけど、遠征向きではないかも～ｗ

>ふじこ
てっちゃん大金持ちやな～ｗｗｗ

>ぴぷさめ
つじ田は高いんよな～ｗ

>もこさめ
伊藤くらいの強度やった～ｗ

>あらさめ
ホンマ凄いね～ｗ

>ぽちさめ
普通に旨いと思うんで行ってみて～ｗ