久々の此方。

持病の腰を痛めて最近休業していた店主。
明日から今度はイベントで店を閉める為、
前レビューのタイソンさんが仰っていたように、
今日行かなきゃ！と思ったファンで店内は賑わっていた。

ま、そんな自分も店主の様子伺いに訪問したようなもん。
店主は元気に働いていたが、顔色は正直しんどうそうだった。

目当ての「つけ麺」は既に売り切れ。でも此方は全てが旨いので落胆する事無しである。。。
ギリギリまで「醤油」と「塩」を迷いながら、結局は「味玉塩そば」！

毎度毎度パーフェクトなビジュアル！この見た目は万国共通に「旨そう！」と思うだろうな。
などと思いながら、こっちも毎度毎度同じ事を思って食す。。。変わらない条件反射だ。

煮干しと動物系の出汁バランスは、既にもう夏仕様だと店主は言っていた。
それを聞いたからってことでもないが、確かにい前回時よりも爽やかな旨味が広がる感じ。。。
繊細にして抜群な美味しさである。初めてコレが限定で出て食べた時の衝撃は忘れない！

今日のスープはいつもよりライトでフルーティーな印象だった為、
味玉の中から発せられる旨味の素晴らしさが際立っていた。黄身や白身から出る香り高い旨味。
これをオカズにまたスープと麺が進むという構造のラーメンである。何とも味わい深い。。。

時期だからか、いつもより若い食感の穂先メンマ。
相変わらず素晴らし過ぎる出来栄えの低温叉焼の歯応えと味の妙。
切り分けられた長ネギと紫玉葱の繊細な薬味効果と食感の素晴らしさ。
卵白麺独特の切れの良さと奥ゆかしい風味と香り。。。

これだけの素晴らしいラーメンをご近所で頂ける幸せ感を再認識しながらも、
人気店の背負う新たな物理的問題点に悪戦苦闘する若き戦士の店主を見ていると、
「ラーメン」とは殆どが作り手の人柄から出来ているという事実に納得せずにはいられない。

店主殿、身体大事にして下さい。。。
ご馳走様！