Item: 中華そば 四つ葉
Rating: 86
Author: ペンギン軍曹

86点

この日はツーリングで遠出…帰宅途中、どこかでお昼を食べていこうという流れに。
と、たまたまRDBでレポを見た結果、かなり大回りしつつコチラに伺うことにｗ
開店当初から話題にはなってましたが、このところ更に注目度が上がっているようですね～。

10時15分の到着で、先客1名。
開店少し前くらいに一気に車が押し寄せ、20名近くに膨れ上がりました。
駐車場自体はかなり広くとっていますが…
エリア的にはこれでも全然足りていないようで対応に苦労しそうですね。

さて、初回は何を食べるか悩みますが…気になる「煮干しそば 750円」を事前オーダー。
通常メニューになったのかな？限定の部分に二重線が引かれてました。
10時55分にOPEN、早開けはありがたいですね～。

店内は白を基調とした内装で、カウンターとテーブルが規則正しく並んでいます。
店員さんは比較的若い男性方数名に女性もおり、年配の方は店主のお母様かな？
メニュー数も中々多いですし、キャパ以上に作業量は多そうですね。
事前オーダーが功を奏し、入店から4分ほどで配膳されました。

スープはメニュー名通り、煮干しの旨味が実に潤沢ですね。
鶏油のコクが滑らかに舌を包み、醤油の利かせも上等で全体的に整った纏め方。
そして何よりも注目すべきは煮干しの苦味！
煮出し方によるのか、嫌味としてではなくキチンと「旨味」として捉えてありますね。
その味わいがふんわりと口内を満たし、清湯ながら何とも飲み応えのある仕上がりです。

麺は中細のストレートタイプ。
ツルツルっと通りの良い口当たりでスープと同じく滑らかな質感。
醤油スープにもピッタリ似合っていますね～。
麺量は160gは無いくらいかな、結構ご飯物を頼んでる方が多くいらっしゃいました。

具はチャーシュー2種・メンマ・三つ葉・海苔。
豚の方は薄切りなんですね～、綺麗にピンクがかっています。
肉質柔らかで旨味もたっぷりと込められていますね～。
鶏チャーはサクサクとした歯触りの心地良さでこれも上々。
穂先メンマはちょっと物足りないですが、歯で簡単にほぐれるような食感が○。
三つ葉は全体を「和」の方向へふっていくような印象かな。

スープを飲み干し、完食完飲。
いや～メニュー名通り、煮干の魅力を丁寧に見出した一杯でしたね。
煮干しを主体とした所謂「淡麗系」は頂く機会が増えてきていますが、こちらはその中でも強く個性を感じられる良いモノでしたね。
随所にレベルの高さがみられますし、他のメニューもぜひ試してみたい！

ご馳走様でした。