約10ヵ月ぶりの訪問。今回は南千住駅から歩いてみたが結構近いな。
13:15到着で9人待ち。ここは食券を買ってから並ぶシステムだが、やはり今回も買わずに並ぶ人が結構いたようで助手さんに促されていた。
回転はよく15分ほどで着席。あいにく給水器のすぐ前の席だった。この席は背中のすぐ後ろを奥の席へ出入りする人、水を汲む人、食券を確認する助手さんと絶えず人が行き来するのでイマイチ落ち着かない…。
しばらくして店主さんから声がかかったのでコール。

麺は今回もモッチリとした食感はあるが結構な柔らかさのデロ麺。だが今回はこのデロさ加減がスープとの一体感を生み出していて「これはこれでいいじゃない」と思ってしまった。上野毛、赤羽、立川といった店では迷わず「硬め」で頼む自分ですが今日はなんとなくデロ麺の魅力を再認識したかも。
スープも前回同様千住らしさ全開のしょっぱい仕上がり。また液体固形のアブラもかなりの量で前のレビューでも書いたが他店で「アブラカラメ」にしたような強烈なスープ。そのせいか自分のすぐ後ろで水をお代わりする人の多いこと。店頭の貼り紙では「油少なめ」は出来るとのことだが「味薄め」は出来るのかな？
ブタは大ぶりと中ぶりが1切れずつ。味付けは薄目で肉々しい食感。
野菜はコールしたがそれほど増えてなかったなあ…。茹で加減はクタ気味で麺との相性はバッチリ。
野菜はそれほど多くなかったがニンニクはたっぷり入っていた。まさか「ニンニクヤサイ」が「ニンニク増し」に聞こえたとか？なんてことはないか。

数年前小岩で初めて食べた時がこんなしょっぱいスープだった。今では小岩は随分マイルドになりましたが千住は相変わらずガツンと来るスープでこの店ならではの魅力ですね。