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コメント
どうもです！
もういっちゃうとは！
当然のごとく美味いのですな！
私も行きますが、色々限定があちらこちらで出るのでどうしたものか(汗)
じゃい(停滞中) | 2014年5月2日 00:09こんちくわ～。
早いですね～
価格が臭いんですねｗｗｗ
富士山 | 2014年5月2日 01:08どうもです！
美味かったですね。
宮元さんに食べないの？って聞かれましたが連食自粛しちゃいました。食べときゃ良かったかな…。
shun | 2014年5月2日 05:55おはようございます！
後半戦突入ですねえ。
まあ。
ここは旨いでしょうね。
息の合ったスタッフ！確かに！^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月2日 07:26どもです。
早速、食べられてるとは裏山です。
全く隙のない一杯ですね。
私も昼に抜いてからお邪魔したいです。
あ、昼を抜いての間違いでしたw
ピップ | 2014年5月2日 08:15じゃいさん、毎度です～
旨さは間違いないですよ～
優先順位トップは揺るがないでしょう♪
富士さん、毎度です～
前半は烏賊臭い、後半は価格臭い。
上手い！座蒲団3枚!!
shunさん、毎度です～
貴殿も早速行かれてますね♪
まあ、もう一方は小岩で食べれそうな感じですが…。
masaさん、毎度です～
ぜひとも、この一杯は狙って下さい。
お店なら数時間待ちのシロモノですよ♪
ピップさん、毎度です～
まあ、彼らのことなので、手で抜いてはないですな…
あ、手を抜いての間違いでしたw
としくん | 2014年5月2日 08:31こんにちは。
早！もう行かれたんですね。
自分は何時行こうかな～
ayashi | 2014年5月2日 09:05どうも
これはいいですね～
ここのハマグリ鶏節は絶対に好みですが・・
ただな～行っている時間があるかどうか。
催事だと7階まで上がるのも面倒だし^^;
池袋では青森煮干しの店に行くのが精一杯かもw
右京 | 2014年5月2日 12:31こんにちは。
今度は一燈さんですか。
西武の方々もラーメン通がいらっしゃるのに感心です。
glucose | 2014年5月2日 15:16ayashiさん、毎度です～
連休中は混み合うんでしょうね～
今頃が狙い目かも･･･
右京さん、毎度です～
長尾さんもファイナルでしたね～
行きたいところが多すぎます。
glucoseさん、毎度です～
さすが一燈ですね、余裕を感じました。
もう１店、山形のお店が出てましたが、ちょっと可愛そう･･･。
としくん | 2014年5月2日 16:32流石フットワーク良いですね~~
羨ましいです
行けないｵｲﾗは貴殿のﾚﾋﾞｭｰ読んでお腹ｲｯﾊﾟｲにしましょうかな(笑)
きくちゃん | 2014年5月3日 09:10
[店内状況] 店内9割程度、後客多数
[注文方法] レジにて食券購入
[メニュー] 特製はまぐり鶏節そば
[価格] 931円
[味] 鶏節蛤清湯/醤油
[麺] 細麺（140g位）
[具] チャーシュー2、鶏チャーシュー2、味玉、メンマ、海苔2、水菜、白髪葱
[待ちなし！]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202680666
[案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202680681
[息の合ったスタッフ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202680693
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202680719
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202681250
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202681272
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202681290
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202681304
全国味の逸品会も、今日から後半戦。
早速お邪魔…もちろんお目当ては麺屋 一燈です。
中途半端な連休狭間の平日、中途半端な時間帯を狙っての訪問。
何たって今日は昼飯抜きで、万全の態勢ですから(笑)
催事場に入って、さてどこかな…と思う間もなく、お店同様の威勢の良い声が飛び交う一角がすぐ分かります。
昨日まで煮干狂會が烏賊臭を放ってたスペース。
案の定待ちなしで、店内もテーブル席に若干の空席。
ちょうど空いたカウンター最奥に…先週と同じ席だわ。
麺上げ担当の豚骨一燈宮元店長のすぐ横。
まあこの人、店に居る時と全く変わらずに、大声張り上げてお客いじくって…(笑)
坂本総帥の姿は見えませんね…。
間もなく、西武なお姉さんの手によって登場です。
いつもの丼に、一燈らしいビジュアル。
早速スープから。
若干濁った淡い醤油色。
粘度は全く感じない、さらりとした清湯です。
で、ひと口目から突き抜け感!! ｳﾒ～
鶏節の旨味が先行、後から蛤がじんわりふわ～と効いて、そのまま後引く余韻へと。
鶏主体の動物出汁が支えてるので、かなり厚み奥行きが感じられますね。
塩気は若干高めですが、この一杯にはジャスト。
続いて麺。
お店側は中細と発表してますが、自分の尺度では文句なしの細麺ですよ。
茹で加減は、提供時でやや固めのジャスト。
デリバリーまでの時間を考慮して、かなり固めに上げてるかも。
やや低加水で、キメの細やかさとしなやかさを感じる一方、パツパツ感はそれほど…。
最近の一燈系では、このタイプを良く見かけます。
麺量は体感的に、150gまでは無いように思えました。
具に参りましょう。
豚肩ロースの低温チャーシューが2枚。
レアな食感も、ジューシーさ、旨味どれを取っても絶品。
鶏チャーシューも2枚。
こちらもジューシーな低温調理で、歯がサクッと入る柔らかさ。
どちらも味付け薄めで、スープとの馴染みが良いですね。
メンマは柔らかめなタイプ。
かなりたくさんでウレチ～
味玉は熟れ頃ど真ん中で、ほんのりした甘味が良いアクセント。
他には海苔3枚と水菜、白髪葱。
特製トッピは比較対象が無いので、定かでは無いですが、豚鶏チャーシュー1枚ずつと、味玉、海苔なのかな。
だとすれば、150円の設定は驚異的なコスパ。
しかしこの一杯、美味しいですね。
鶏節はもちろん、少々控えめなはまぐりも持続力抜群。
最後の最後まで、旨さ衰えることなく完食。
もちろんスープだって、一滴も残りません。
完成度の高い、一燈ならではの清湯でした♪
目の前の宮ちゃんに「これ旨かったわ～」
「あざーす！ 次の、もうちょっとだけ待ってくださいね」
…と言うわけで、続きます。