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omuサン こんばんは！
こちらは昼もやってましたっけ？？
連休でいいな～！
ヨコべー | 2014年5月1日 20:46ヨコべーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞こちらは昼もやってましたっけ？？
どうやら去年の9月頃から昼営業を始めていたようです。
＞連休でいいな～！
ふふっ、なにしろ10連休ですからね～^m^
天気さえ良ければ、チャリ＆ラーメンですｗ
omuサン | 2014年5月1日 22:00こんばんは
こちらには雪に縁があり、4回ぐらい行ったのですがすべて道に雪がある日でした。したがってすべてチャリではなく歩き。
麺もゆで玉子も一味もチャーシューも相変わらずのようですね。こんな一徹さもこの店のこだわりなのかもしれません。好きなお店です。
atom | 2014年5月1日 22:29えっ〜。
omuさん、10連休ですかあ。羨ましい。。。
30杯ぐらい行けそうですね！
コチラは美味しいですよね。ラーメンに主張があって好きです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月2日 03:59こんにちは。
僕はようやく今日から連休に突入しましたｗ
ココは昨年末に2013年〆の一杯を食べに行きましたが、なかなか旨かったっす♪
でも、僕はたまごサービスの恩恵を受けられませんでしたが・・・ｗ
まぁ、それはイイとして、また食べに行きたいっすね♪
おさっても | 2014年5月2日 08:40omuサンさん、こんにちは。
ここの醤油、やはり美味そうですねー。
連休中に営業していたら、そろそろ行ってみたいなあ。
ここ、味玉でなく茹で卵なんですね。
スープに浸してたべるといい塩梅なのかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2014年5月2日 08:45atomさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞こちらには雪に縁があり、4回ぐらい行ったのですがすべて道に雪がある日でした。
横浜でそこまで雪に縁があるお店は超レアですよ(◎_◎;)
＞こんな一徹さもこの店のこだわりなのかもしれません。好きなお店です。
麺、醤油、たまごも含めて店主サンの拘りなんでしょうね。長く頑張って欲しいお店です。
omuサン | 2014年5月2日 09:27さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞omuさん、10連休ですかあ。羨ましい。。。30杯ぐらい行けそうですね！
製造業は休みが長いんですよ♪さすがに30杯は無理ですがラーメン三昧の日々を送ります^m^
＞コチラは美味しいですよね。ラーメンに主張があって好きです。
全てに店主の拘りが詰まったラーメンですね。味も美味しかったですｗ
omuサン | 2014年5月2日 09:30おさってもさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞僕はようやく今日から連休に突入しましたｗ
小生は休みが長すぎて、すっかり中だるみです(^^;)
＞ココは昨年末に2013年〆の一杯を食べに行きましたが、なかなか旨かったっす♪
オープン当初から注目していたお店ですが、ようやっと訪問できました。
なかなか個性的な一杯で、美味しかったです(^^♪
omuサン | 2014年5月2日 09:33ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ここの醤油、やはり美味そうですねー。
見た目と違ってそんなにショッパク無いんですよ～。
かなり個性的なラーメンでしたが、なかなか美味しかったです♪
＞スープに浸してたべるといい塩梅なのかなあ。
濃いめのスープと一緒に食べると良い感じでした(^^♪
omuサン | 2014年5月2日 09:36omuサン、こんにちわ。
此処へ来たんですね！
新横浜周辺へ来てくださるとなんだ嬉しいですw
ちなみ自分は連休ありません。休めても1日ぐらいしかないっす…。らーめん食べたいなぁ。
コバト | 2014年5月4日 10:31
奥の席に座ってラーメンと「たまご」を注文。嬉しいことに、この時間帯は「たまご」はサービス(^^♪
店はカウンター席のみ7席で、こじんまりとしています。若く見える男性店主が1人で切り盛り。中華鍋で醤油タレを加熱し、スープを合わせる調理方法のようです。注文後、10分弱でカウンター越しに着丼。
濃い醤油色をしたスープは、見た目から想像するほどショッパクは無く、どちらかと言うと塩分よりも醤油の甘みが目立ちます。ベースは鶏ガラ主体だと思いますが出汁感はそれほど強くないので、まさに醤油で勝負って感じ。
揚げ葱の風味と、仄かに感じる生姜が良い仕事をしてますね。見た目から想像していたほど醤油のキレは無く、食べ進めるうちに塩梅が良くなってくる絶妙な味付けで、これぞ熟成醤油ってところでしょうか。一味を少し振って味を締めるとレンゲが止まらなくなりました(^^♪
麺は中細のストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。全粒粉を練り込んでいるのでしょう、見た目から茶色い蕎麦っぽい麺で、スープを良く吸って色付きます。このスープにはこの麺って感じの相性の良さ。麺量はチョット少な目にかんじました。
チャーシューは少し大き目のバラが2枚。程よい食感を残して、なかなか美味しい。厚みもそこそこあるので、しっかり肉を食べた感もあります。
「たまご」は殻つきで提供される茹で玉子で、ラーメンを待っている間に殻を剥いておきます。モゴモゴしない程度に茹でられた玉子で、スープと一緒に食べるのが良いです。
極太メンマはクセの無い味付けで、ザックリとした食感。浅葱でしょうか、薬味の青ネギもスープと相性が良いですね。
熟成醤油の実力でしょうか、濃い色の見た目よりもマイルドで飲みやすいスープでした。麺もチャーシューも美味しかったです。御馳走様でした。