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コメント
おはようございます。
ヴァンヘイレンのお店ですね！
タレショッパーですかあ。私、いつも汁なし、まぜそば食べておもうのですが、
タレ別皿提供なんていいんじゃないかと。結構ショッパーな店が多いので。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月21日 08:31どもです。
ショッパ、残念でした。
神チャーシューは気になりますね。
少年じゃなくて、バンヘイレンの方でしたかw
ピップ | 2014年5月21日 09:01こんにちは。
ジャンカレって以前大井町にありましたよね。
創始者ってことはそのころやってた方なんですかね？
大井町時代に食べておけばよかったって思ったことありました。
ayashi | 2014年5月21日 09:23こんちくわ～。
ビジュアルは素敵ですね～♪
スープ割りは無さそうですねｗ
富士山 | 2014年5月21日 11:37どうも。
ここも並びますね～w
このようなジャンクな１杯は旨いでしょうね～
それだけに食べたくありませんw
嵌ると食べ続けてしまいそうで怖い^^;
デフォの具材も、まぜに合うものばかりですな。
ショッパ感・・うーーん、まぜでそれはキツイ。
右京 | 2014年5月21日 15:25masaさん、毎度です～
ツユだく状態なんで、後半にショッパを感じました。
ご提案、大賛成ですよ～
ピップさん、毎度です～
ハレンチ学園で萌えた世代です♪
えっ！ちょっと古過ぎ？
ayashiさん、毎度です～
大井町か、大崎あたりから埼玉に移転したと記憶してますが･･･。
自分も当時は未食ですよ(^^;
富士さん、毎度です～
スープ割りも何も、ラーメンと変わらないぐらいの
醤油ダレが残ってるんで･･･。
としくん | 2014年5月21日 17:19右京さん、毎度です～
いや～見事に言い当てられた！
最近ジャンク病が再発しそうな自分･･･(^^;
としくん | 2014年5月21日 17:20どうもです^^
うわ~♪
ﾏｾﾞﾏｾﾞ旨そうですね~
ジャンガレも食べた事ないんですよぉ
きくちゃん | 2014年5月21日 18:02毎度です～
たまにジャンクな一杯が食べたくなります♪
ジャンガレ、自分もご無沙汰ですけどね～
としくん | 2014年5月21日 23:52
[店内状況] 満席待ち9番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] まぜそば＋豚増し
[価格] 780円＋200円
[味] 豚骨醤油ダレ
[麺] 中太微縮れ麺（230g位）
[具] チャーシュー4、茹で野菜、ベビースター、卵黄、干しエビ、花鰹、エビマヨ、チーズ、ニンニク
連休後半の初日、埼玉県内での所用の前に何故かジャンクな一杯が無性に食べたくなり、ジャンプに初訪問。
ジャンガレの創始者高山氏の再スタートの店とのこと。
途中の渋滞でピークタイムに突入となり、外まち6番目と思いきや、中にも3名様お待ちです。
先に食券を買ってから、並びに加わるシステム。
15分後に中待ち昇格、それから10分ほどで着席となりました。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202944642
[TRY新人賞も受賞]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202944653
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202944666
出来上がりを待つ間に、無料トッピングのコールを予習。
ニンニク、アブラ、エビマヨ、辛味、粉（化調）の要不要は分かるけど、「味玉または豚」って、味玉を選択したら、肉無しまぜそばになるのかな !?
提供直前のコールタイムには結局、ニンニク、エビマヨ、粉そして豚をお願いしました。
すぐにご対麺。
[トッピングの選択は]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202944675
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202944688
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202945160
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202945192
まずは麺から。
平打ち風の中太やや太めで、縮れもしくはうねりと言うか…。
茹で加減は少し柔らかめで、まぜそば仕様でしょうか。
若干のコシとモッチリ感。
丼の底には多めの豚骨醤油ダレ。
乳化豚骨にカネシ系の醤油でしょうか、旨味はかなりのレベル。
もちろんまぜそば用の濃厚ショッパーですから、このまま飲めるようなモノではありません。
[麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202945205
具に参りましょう。
バラロールのチャーシューは、厚みが1.5cmからMAX3cmもあるものが4枚。
デフォ2枚＋増し2枚かな。
極厚の上に、箸でほぐれそうな柔らかさとジューシーな肉感を兼ね備えた極上品。
これは自分の経験でいえば、豚星。やちばからと並ぶ神レベルだと思います。
[チャーシューの厚み！]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202945236
他には茹で野菜、ベビースター、卵黄、干しエビ、花鰹、とろけるチーズあたりが、デフォの具材。
コールしたのが、エビマヨと刻みニンニク。
エビマヨは控えめなエビ風味がちょうど良い塩梅。
各々の具材を麺と絡めて食べてみるけど、どれも合うわな～
そして入念にマゼマゼして、一気食いに入ります。
最近オキニのPさんのフレーズ…「お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！」と唱えながら。
[まぜまぜ開始]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/202945219
OH ! ワイルド！ ｳﾒ～♪
何と言っても、ベースの豚骨醤油ダレがワイルド。
エビマヨとニンニクの存在が増幅させた味の輪郭を、卵黄が円やかに包み込んでるイメージ。
後はひと口毎に微妙に変わる、ジャンクな味わいの連続。
そして合間に、神チャーシューを頬張ったり、シャキシャキ野菜やカリカリベビースターの食感に出会うのが楽しいですよ。
ところがですよ…。
終盤、麺や具材が僅かになってくると、醤油ダレのショッパ感が厄介になって来ます。
タレの量、こんなに要らないんじゃね？と思うのは、オジサンだけなのかな…？
最後は丹念にタレを絞ってから食べる始末 (^^;
どうにか完食、スープ級に残ったタレはギブ…。
具材の選択肢が多く、カスタマイズを最大のウリにしたコンセプトと、その旨さは納得のもの。
醤油ダレの量もカスタマイズ出来れば良いのにな～
途中まで満足、最後少し残念。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。