RAMENOID
マツダ
D
M
コメント
おはようございます！
コレで990円はある意味、誠実なプライシングですよ。
ウニポタかあ。
イイですねえ！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月6日 09:52どうも～
お～これは旨そうな雲丹…
コチラはそそられる限定を出してきますよね～
機会作って一度お邪魔してみます。
ペンギン軍曹 | 2014年5月6日 09:58どうもです！
貴殿もいただいておられましたか！
羨ましい限り！
じゃい(停滞中) | 2014年5月6日 10:22こんにちは。
雲丹白湯。ふんだんに雲丹が使われてそうな一杯ですね。
これは食べてみたかった。
あらけん | 2014年5月6日 16:58こんにちは。
いやぁ～これは食欲をそそります。
ウニを使うという冒険心と、まとめあげる技術も素晴らしいですね。
残念なのは、限定が出る休日には、恐らく伺えない事ぐらいです。汗
なかじま | 2014年5月6日 18:11こんばんは．
土浦，つくば地区の限定はほんとに目が離せませんね．
それに比べて県北はのんびりとしたものです．僕はこのくらいで丁度良いかも．
Paul | 2014年5月6日 20:55こんばんは！
さきほど、蛤諸共味わってきましたヨ。
何といっても、雲丹の風味が衝撃的でした(^^)／~~~
接客も素晴らしいし、近くにあれば通い詰めたいッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年5月6日 22:09こんばんは。
贅沢な一杯でしたね。
１０円はご主人のお気持ちだと思いますが、
１０００円にしなかったところ、個人的に好きです。
ももも | 2014年5月6日 23:05濃厚そうな雲丹ですね〜♪
美味そうです！
tomokazu | 2014年5月7日 04:43こんにちは。
さりげなく出されるご飯と海苔。
店主の心遣いが伝わりますね。
glucose | 2014年5月7日 09:07どうもです。
此方も人気店ですねこれは濃厚で美味しそう
土浦遠征も行きたいですね
きくりん（H,K） | 2014年5月8日 01:22masaさん，どうもです。
雲丹を上手に生かしたメニューって難しいと思います。
神田のお店でも雲丹絞りを食べてみたいです。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:16ペンギン三郎さん，どうもです。
鶏全開の店ですが，この頃は魚介を強めに出した限定を出してます。
なかなかのレベルだと思いますので，ぜひ。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:18じゃいさん，どうもです。
蛤白湯よりも人気があり，すぐに売り切れてました。
食べられて，ラッキーです。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:18あらけんさん，どうもです。
かなり使っていると思いますよ。
価格も頷けます。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:20なかじまさん，どうもです。
休日はお仕事ですか。残念です。
雲丹をまとめるって，難しいと思うんですが，見事に仕上げていました。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:21Paulさん，どうもです。
週末は，どちらかで必ず限定を出しているような状態ですからね。
もれなくいただくのは難しいくらいです。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:22naoさん，どうもです。
召し上がりましたか。
遠征し甲斐のある一杯だと思います。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:23もももさん，どうもです。
確かにそうですね(笑)
RAMENOID | 2014年5月9日 01:24tomokazuさん，どうもです。
濃厚好きにはたまらない一杯でした。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:25glucoseさん，どうもです。
海苔にはさらに気遣いが……(笑)
RAMENOID | 2014年5月9日 01:26きくりんさん，どうもです。
土浦も充実してきましたね。
是非遠征を。
RAMENOID | 2014年5月9日 01:27
こちらの店での休日シャッターズは，おそらく初めて。
開店時間には20人以上の並び。
こんなに並ぶ店だったとは……。
無事，雲丹をゲットでき，食券を購入。
990円と流石のお値段。
カウンターに座ってからしばらくして提供されたのは，雲丹色をした濃厚そうなスープの一杯。
麺は茶色がかった中太。
スクエアな断面で，ざらもちっとした食感。
この限定のための麺かもしれない。
その麺をすすると，粘度のある雲丹ポタージュスープが絡んでくる。
口に含んだとたん，濃厚な雲丹の香りが鼻腔を抜ける。
それでいて，生臭くは感じないバランスは秀逸。
鶏の濃厚な旨味に支えられながらも，あくまでも印象は「雲丹」。
裏ごしして使ったのだろうが，色が雲丹色になるほどなので，相当注ぎ込んだと思われる。
具は，海苔，玉ねぎ，柚子皮，味玉とシンプル。
玉ねぎは濃厚系にはよく合う。
柚子皮は爽やかさで雲丹の麩の香りを緩和する。
麺をすすっていると，茶碗に軽く一杯のご飯と海苔，そして鶏節が追加で並べられる。
高価な雲丹を大量に使ったとはいえ，チャーシューなしで990円はお高めだと思ったが，これなら納得。
ご飯に鶏節を振りかけ，味玉を乗せて割る。
最後に雲丹スープをかけてリゾット風にしていただく。
鶏節と濃厚な雲丹の旨味，海苔の磯の香，それらが味玉とともにご飯に絡み，口の中に入ってくる。
もしかしたら，締めのリゾットの方が美味いかも。
麺量も多めだし，スープは濃厚。
その上リゾット付きなので，十分な満足感がある。
雲丹の旨味が十分に引き出された濃厚ラーメン。
個人的には以前出された，「牡蠣白湯」の方が好みだったが，これも素晴らしい限定だ。
この限定も今日まで。
争奪戦を煽るようだが，先出しすることにした。