最近なにかと熱い東神奈川駅付近。
いつも夜遅くまで賑わっているのがこの「大桜」です。
家系にありがちなスープの出来、時間帯による濃度の違いなどは結構激しいものの深夜帯でも安心して食べれる家系の店の１つです。

しかし、邪道といわれようが自分はここの店の「味噌」が好きだ。
「松壱家」なんかもそうですがマイルド系や壱系のスープには味噌がよく合うと思う。
味噌の甘みや、ほどよいしょっぱさが家系のスープとあいまってなんとも癖になる味わいをかもし出すのです。

どろっとしたとろみのあるスープに、もやし、コーン、めんま、焦がし葱などが浮かび、挽き肉が沈んでいる。ビジュアル的には札幌味噌ラーメン的なニュアンスを感じないでもない。そして、ちと調べたんですがこの焦がしネギを使っているのはこの東神奈川店だけなのかな？他の系列店ではこの黒い塊が浮かんでいる写真は見当たらなかったように思います。

ただ、この焦がしネギが実にイイ。味噌自体の風味はそんなに強くないのですが、焦がしネギのほろ苦い味わいがアクセントになってスープを中毒性のあるものへと変えている。で、こんなとろみのあるスープなわけですから太麺との絡みも非常にいい。そんな個性的なスープに負けないためには麺の固め指定があったほうがより美味しくいただけるかもしれません。

もちろんこの味噌ラーメンが美味しいのも元のスープがある程度しっかりしているからだと思います。
店舗数の多い家系チェーンの１つですが、使い勝手のよさもあり、各地で愛されている理由がなんとなくわかります。