家系味噌メニューを食べてみます。

生粋の横浜人の私にとって、豚骨醤油の壁はなかなか崩せないの。
大体、家系の店で塩メニューを頂いてもがっかりしたりするのですが、
アンペ様のレビューを見て、味噌メニューを試してみたいと思います。

「チャーシュー麺味噌味」


まずはじめに謝っておきますが、私は正直この店の味が好きではないのです。
チェーン店とかそういうことを差し置いても、スープ・麺・具ともにあんまり共感できない。
なので、以下のレビューも不快に思う方もいるかも・・・　ゴメンナサイ！！

背景には、総本山や絶頂期の六角家、保土ヶ谷の寿々喜家、環二家、とか色々
青春時代にこれでもかと、美味しく旬だった家系各店を食べ歩き通いつめた
そんな経験が若干ハードルを上げているのです。(青春時代っていつからいつまで？ｗｗ)
ちょっと固定概念が固まってしまっているのだと思います。

そんな背景を背負いつつ、冷静にこちらの味噌メニューを頂いてみました。

【麺】
いわゆる家系の麺よりも若干細め。茹で加減は柔め。固めコールが必要な麺ですね。
普通コールだと、ちょっと最初からだれている様な印象を受けてしまいます。
これも固定概念が大きく作用しているのかもしれません。

【スープ】
基本の豚骨スープに単純な味噌を溶いたような味わい。鶏油も若干浮いています。
元のスープは壱系のようなクリーミースープ。とろみがあり唇がくっつきます。

味わってみると、なるほど、味噌の強い主張は感じられないものの、醤油メニューの弱さを
補うかのような味噌の風味。うまく元スープを利用してますね。
関東人が懐かしく感じるような味噌スープ風味といった印象です。
ここで、私が嫌う元スープの豚骨の雑味(無駄な臭さ)が感じられたのが残念。

【具】
もやし、ニラ、コーン、メンマ、少量のメンチ、増したチャーシューなど。
味噌ラーメンらしいオーソドックスな内容。
チャーシュー(５枚くらい)は炙ってあってペラい。壱系のチャーシューです。
価格帯的にも何か気の利いた工夫が欲しいところです。

【全体】
なんだかんだいっても、まずまずの内容だったんです。(でも１００円増はちょっと・・・)
この店で頂いたメニューの中では一番の内容でした。
ただ不満だったのは、アンペ様レビューにあった焦がし葱がない！
確かにこのスープには焦がし葱のアクセントがぴったりハマるはず！！
これがあったら印象がかなり違うはずなんですが・・・
内容を変えてしまったのか、オペミスなのか、私のオーダーミスなのか・・・？