１７時３０分先着。先客９名、帰りの待ち客８名。

雲丹は惹かれますね～。
流石に３日で１日しかまともに寝てないと朦朧としちゃって、来るのを辞めようと思ったのですが、気が付いたら、「雲丹雲丹雲丹～」と呟きながら、到着してました。
随分前に到着するも、寒いので車中にてウトウトしてたら、開店してました。
カウンター９席のうち、ポールのブロガーさん意外は全てつけ麺です。
開店から１７分で着ラーです。

雲丹な色をしてます。
海苔が、ハートです。
それではスープから。
生臭いまではいかない、活な雲丹の旨味が口に広がります。ウニ～
次に柚子片と一緒に。
爽やかな柚子片が雲丹の癖を無くして、舌に染み込んできますね。
更に飲み進めていくと、ベースの鶏白湯がググッと存在感を強め、クリーミー。
でも、常に雲丹＞鶏白湯な味わいです。
カエシはかなり抑えめで、塩分濃度はジャストか少し低いくらい。
何でも雲丹は２杯で１００ｇも投入してるとか。
お～！
それって、凄いの？
ネットで調べると、活雲丹100ｇは、1000円や2000円がヒット。
原価、かなりいってます。

麺は中加水？な平打ち中太麺。ボイルは硬め。
小麦ブランも混入したザラついた麺肌にトロンとスープが絡み、瑞々しいプリッとした食感。
食感の変化は早めですが、スープの絡みは良好。
でも、響いてこないのは何故だろ。
嫌いなタイプの麺では無いのですが．．
スープに何かが足りない？

具は味玉、刻み玉ねぎ、海苔とシンプル。
味玉は少しだけ流れ出る黄身や味付けも好み。
刻み玉ねぎはエグミが抜いてあり、相性はバッチリ。

麺が無くなったので、丼にライスを投入。
確かにこの雲丹リゾット風はラーメンより美味しいかも～
鶏節が加わると、これも風味が良いですね～。
少しだけ醤油を垂らしても、旨し。

あっという間に完飲完食。
自然とハードルが上がっていましたが、それなりに満足出来ました。
朦朧としながらも来て良かったです。
ご馳走さまでした。