コチラはかねて行ってみたいと思っていましたが、いざ店先まで来て、過去に訪問したことがあるのを思い出しました。
いつ来たか、何を食べたかはすっかり失念しておりますが…

入店して右手に券売機。デフォの標記食券を購入致しました。
カウンター内では職人らしいお二人オペ。休日の15時ごろでしたが、店の実力か場所がらか、あるいは両方か客の入りは上々でした。

食券を提示して待つこと6分ほどで配膳。
スープは鰹を主体とする魚介系が強めで鶏は補佐役な和テイスト。まろやかな醤油のコクでぐいぐいと飲ませてくれます。

麺は中細ストレート。低加水なボソプツとした食感に粉の感じで日本蕎麦に通ずるところがあり、これにも和を感じる次第です。美味ですね。

具材はチャーシュー、メンマ、小口ネギ、海苔。
チャーシューはバラとロースの2種。ロースの方はピンク色、しっとり肉肉な食感。バラはパサ気味ですが、いずれも下味控えめでスープに合います。
メンマはコリコリ。


派手さはなく、質実剛健な印象。
スープを飲み干すのに何の抵抗も感じませんでした。