RAMENOID
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
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80点
83点
85点
86点
コメント
(^-^)/ども
実は・・・・・。
塩辛もあれなんですが、パプリカも苦手でスルーしました(;￣ー￣川 アセアセ
これは、タイミングが合わず(ToT)
それにしても、旨そうです！
まあしい | 2014年5月15日 23:54毎度～
オーゼーシーンはインテリやな～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年5月15日 23:55こんばんは。
次のつくば遠征ではＡＯＩさん是非行ってみます
店内連食も良いかもしれない贅沢かな～＾＾
きくりん（H,K） | 2014年5月16日 02:01おはようございます！
お～究極の肉たまそば！
食べたいけど無理かな…。
あらけん | 2014年5月16日 05:47おはようございます。
これは逃してしまいました。＞＜
悔しいので、桃庵でリスペクト（笑）
ももも | 2014年5月16日 06:16高級豚すき焼きですかあ！
食いたいなあ！これ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月16日 07:43どもです。
単に高級豚を使っているからでは無く、こちらの腕なんでしょうね。
食べてみたかったです。
ピップ | 2014年5月16日 08:02どうもっす！
茨城出張中に、ここ伺いました！
限定なのかな～！！
junjun | 2014年5月16日 10:50こんにちは。
久々の汁物限定でしょうか。
毎週のように限定いただけて裏山歯科。
glucose | 2014年5月16日 13:10噛みそうなメニュー名ですね！
ん～、限定の中の限定とゆーのか･･･期間と提供数が少ないので、
遠いところに住むものとしてはいただきにくくていつも残念です
うまこ | 2014年5月16日 18:08どうもー。
さすがOゼキさんですね。
きくりんさんと予定合わせて行きますよ。
そうた | 2014年5月16日 19:37こんばんは！
相変わらず、ココの限定は多彩ですねェ〜
確かに宇都宮のラストで食べたのに似てますが、コレは徳島系とはチト違うかな？
麺もライスも同じだけの旨味が滲み出るスープに、興味津々デス(^^)／~~~
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年5月16日 20:23こんばんは．
またおもしろい．スペイン語とは教養のある店長さんなんですね．
肉玉そばって食べたこと無いです．まずは徳島で食べて来ないと．
Paul | 2014年5月16日 21:55食券じゃなければ頼めないなぁ〜（笑）。
洒落た名前ですね☆
いいなぁ〜高級すき焼きか！
tomokazu | 2014年5月16日 23:49まあしいさん，どうもです。
私は嫌いなものがほとんどないので（笑）
これは数量出さなかったんで，難しかったと思います。
ラッキーでした。
RAMENOID | 2014年5月17日 10:44アカンな〜同好会さん，どうもです。
アイヌ語使ったり，スペイン語使ったり……。
意外ですが（笑）
RAMENOID | 2014年5月17日 10:45きくりんさん，どうもです。
限定＆デフォ味噌で（笑）
RAMENOID | 2014年5月17日 10:47あらけんさん，どうもです。
早く終わっちゃったんで……。
RAMENOID | 2014年5月17日 10:47もももさん，どうもです。
完成したら呼んでください（笑）
RAMENOID | 2014年5月17日 10:49masaさん，どうもです。
またやりますかね。
イベリコ豚，調達していけば，あるいは……（笑）
RAMENOID | 2014年5月17日 10:50ピップさん，どうもです。
素材を生かすも殺すも，センスと腕ですね。
RAMENOID | 2014年5月17日 10:52junjunさん，どうもです。
呼んでくださいよ（笑）
RAMENOID | 2014年5月17日 10:53glucoseさん，どうもです。
そう言えば，汁なしが続いてましたね。
確か，次も汁そば。
RAMENOID | 2014年5月17日 10:55うまこさん，どうもです。
材料が手に入りにくいものとか，手が混んでてマニュアル化できず，店主しか作れないものとか……。
言わば店主の道楽に近い。そんなのが多いので。
RAMENOID | 2014年5月17日 10:58そうたさん，どうもです。
情報受けたら即決とか，比較的安定して出すのを狙うとか……。
それでないと，遠くの方は難しいかもしれませんね。
RAMENOID | 2014年5月17日 11:00naoさん，どうもです。
もちろんイベリコ豚効果だけじゃないですね。
本当に引き出しの多い店です。
RAMENOID | 2014年5月17日 11:02Paulさん，どうもです。
この系統でPaulさんの最寄りは，石岡の唯一無二さんでしょうか。
RAMENOID | 2014年5月17日 11:05tomokazuさん，どうもです。
スマホを駆使して！（笑）
RAMENOID | 2014年5月17日 11:06
「豚肉と麺」という意味で，要はイベリコ豚の肉そばらしい。
イベリコ豚の産地に合わせてスペイン語表記……すごい。
食べるラー油付きで800円，生卵と小盛りご飯が各60円でトッピングでき，おすすめとのことなのでお願いした。
間もなく提供されたのは，名前から受ける印象とは真逆の「和」な一杯。
麺はこちらのデフォ味噌で使われている平打ち極太を手で揉んだもの。
ザラっとした麺なので，もともとスープとのなじみがいいが，縮れさせたことでさらに持ち上げがよくなっている。
その麺に絡んでくるスープは，前日宇都宮でいただいたものと似ている，豚骨醤油の甘辛。
似てはいるが，これ，ちょっとレベルが違う。
肉そばも，材料と仕上げでこんなに美味くなるんだ……と感心。
豚の旨味が強いのはもちろんだが，甘みのある醤油だれがとにかくまろやか。
その甘さも嫌みが出ない程度の絶妙な割合。
そして何よりも表面に浮いた油が薫り高く美味い。
流石，イベリコ豚！
具は，海苔，メンマ，ねぎ，万能ねぎ，おろし生姜，そして大量のイベリコ豚のバラ薄切り。
この豚は，とにかく脂が美味い。
濃厚で，まるでバターのよう。
生卵を混ぜ，麺やイベリコ豚を浸けて食べる。
まさしく，高級豚すき焼き。
肉の旨味を吸った平打ち極太麺も，生卵を絡めて食すと極旨。
豚の脂と甘みは飽きも来がちだが，おろし生姜が絶妙に引き締めてくれる。
麺をほとんど食べた後は，残ったイベリコ豚と生卵をご飯にかけ，スープを回しかけてイベリコ豚丼に。
ご飯の方が美味そうとおっしゃる御仁もいらっしゃると思うが，麺もご飯も同等の旨味。
ご飯があるために麺量はやや控えめ。
合わせてちょうどいい量。
これは究極の肉玉そばではないだろうか。
この限定は，他の麺屋さんに分けてもらったイベリコ豚がなくなったらおしまい。
超ハードルが高いものだったが，タイミングよく食べられたのはラッキーだった。