神奈川県民のソウルフード、サンマーメンの専門店がなんと！　東京・神田にあった。しかも職場近く。本当に驚いた。神奈川県内にさえないと思われる専門店があるなんて…うれしくて、速攻で訪問しました。
　神田の路地裏。半地下の店内はたったの８席。午後１時半過ぎ、先客の男性１人が汗を拭きながらサンマー麺を食べていました。券売機を見ると…サンマー麺しかないっ。ラインナップは、「生碼麺」「カレー生碼麺」「こんにゃく麺の生碼麺」「ギガント生碼麺」「冷やし生碼麺」のみ。後はトッピング。いさぎよい。
　カレーラーメン好きの私は「カレー」を注文。「ふた口ご飯」がついてくるという。
　狭い店内なので作業風景は丸見え。５分ほどでカウンターの上に。
　見た目がとてもいい。やや黒みがかった餡。もやし、にんじん、小松菜、キクラゲ、豚肉が強めのとろみで固められている。
　一口スープをすするが、あれっカレーの味がしないぞ、と思って食べ進む。すると、カレースープに変化してゆきました。なぜそうなるのか。それをここで書きたいのだが、謎解きはそれぞれが食べて確認してください。「そうきたか～」という斬新なカレーラーメンなのだ。
　スープのベースは醤油だれ。そのタレも昆布の味わいがする。カレー粉の他にはクミンも使っていると思われる。
　店主によると、「化学調味料は一切使っていません」という。筆者は化学調味料（正確にはうま味調味料。現在国内には化学調味料という名前の調味料は存在していません）を必ずしも否定していない。ラーメンにはうま味調味料は必要な場合もあると思う。しかし、うま味調味料を使わずして、ここまで味わい深いのは研究のたまものだろうし、技術の高さだと思う。
　神奈川県民以外は、サンマーメンと聞いても、「サンマがのっているの？」と言われる始末。このお店がサンマーメンの知名度アップに役立ってくれればと祈るのみだ。また行きますね。