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麺は中太の縮れ。固めオーダー。加水は低く感じない。とても細く感じる。スープは家系の豚骨醤油。タレの醤油感が強め。脂は抑えめ、意外とライト。ホントは卓上のニンニク投入が欲しいところ。刻み生姜まで。ロースト感の強いチャーシュー、ほうれん草、海苔。トッピングのキャベツは茹でたもの。久しぶりの元祖、本家、総本山の家系。記憶とのギャップは大きい。だけどもリスペクト。
こんばんは～ 前の日曜にお土産の吉村家をもらいましたｗ 行ったことないんですよねぇ 行ってみたいな^^
Gontaさん、こんにちわ。 ＞行ったことないんですよねぇ 「総本山」ですからねw 機会があれば、是非w
けＮぢ
86点
85点
94点
94点
90点
Ｔ&N
ratomen
RAMEN-ACT2
さはちーにもも
y氏
92点
83点
91点
82点
90点
麺は中太の縮れ。
固めオーダー。
加水は低く感じない。
とても細く感じる。
スープは家系の豚骨醤油。
タレの醤油感が強め。
脂は抑えめ、意外とライト。
ホントは卓上のニンニク投入が欲しいところ。
刻み生姜まで。
ロースト感の強いチャーシュー、ほうれん草、海苔。
トッピングのキャベツは茹でたもの。
久しぶりの元祖、本家、総本山の家系。
記憶とのギャップは大きい。
だけどもリスペクト。