Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 90
Author: glucose

90点

glucose

5月16日（金）、定期の外勤を定時で終えて、久々の総本山へニボ補給に。気が付くと今年はまだイチカワさんを訪問できずにいてすでに身体のニボメーターはEMPTY。やっとの思いで12時15分に着きましたが、どちらの駐車場も満車で、しばし車内で待つも店を出てくるお客さんがいないので、かなり移動して合法的に車を停めて初夏の陽気の中を汗かきかき歩きます。店主の市川さん、不法駐車するお客さんが後を絶たないと嘆いています。みなさん、心して来店しましょうね。この時間なのでもちろん特濃は売り切れで、通常の煮干しそば780円を券売機で購入して、再度列に並びます。なんと今日は味玉が売り切れのためテンションダウン。やはりこちらの出汁打ち込み味玉はいただいて帰りたい逸品ですよね。和え玉またはにぼ茶飯を追加注文する方がほとんどなので、なかなか列は進みませんが仕方ないです。

　ご夫婦お二人の息の合った調理風景を眺めながら、着席10分ほどで着丼です。表面の薄い油層が煮干し出汁を見事なまでに食べ終わるまでスープに閉じ込めてくれています。そして何と言ってもこちらのお店の凄いところは毎回スープのブレが全くないことだと思います。いつ来ても大量の煮干しの旨みを見事に引きだされていて、レベルの高い煮干出汁を提供してくれます。たれは以前は白が好みでしたが、最近はあの方がおっしゃるように、煮干しの味わいを直接味わえるSが良くなってきました。

　麺はいつもの中細ストレート細麺で硬めの茹であがり。菅野製麺のこのポキポキ麺、いつまでたっても好きだな～。

　具材は水菜、刻みのり、チャーシュー、刻み玉ねぎ。以前あったメンマ、刻み青ネギはなくなって、心もち刻み玉ねぎが減り、刻み海苔が新しく仲間入り。チャーシューはハム的な肩ロース。以前と比べると硬さが増しています。個人的には以前の表面に焦げめがしっかり入ってほろっと崩れるようなチャーシューのほうが好みですが、これも諸般の事情でしょうか。ただ、出汁打ち込み味玉が売り切れだったのは今回初めてでとても残念でした。

　最後ににぼ茶飯と150円取り出して身構えていたら「にぼ茶飯売り切れです」の悲しい張り紙が掲示されました。てなわけで150円は和え玉コールになりました。

　スープはいつ来てもさすが総本山で、私的には日本一の煮干し出汁です。ただ、具材の変化が少し残念に思いました。超ラーメンナビで達人の星獲得目標に龍ヶ崎のお店から始められ、RDB日本一に上り詰めたイチカワさん。人気が出すぎてシャッターズをしないと特濃がいただけなくなってしまいましたが、これからもずっと応援し続けてまいります。ご主人に軽く挨拶をして店を後にしました。ごちそうさまでした。