週に１度しか営業しない紫くろ㐂。そのなかでも、つけは鴨と鶏白湯で１週交代。なので、鴨つけは　月に１回しか食べられない。正直、すべての店のつけ麺の中でも、この紫くろ㐂の鴨がナンバー１だと思う。
　何といっても麺が素晴らしい。全身、全粒粉まみれという風貌。麺の魔術師と呼べるくろ㐂のレギュラー陣でも、もっとも小麦感が強い。小麦を打って麺にしたというより、小麦が固まって麺になったような印象だ。歯ごたえは文句なし。のどごしというが、麺が強すぎて逆にのどに引っかかる。麺を食らうというのが、こんなにふさわしいものはない。ここまでくると、高級蕎麦店の日本蕎麦にも負けない。ラーメンの麺も、ここまで来たかという感動もある。
　スープも文句なし。旨い醬油に鴨が溶け込んだ味わいで、強い麺をシッカリ受け止める。鴨を冠したラーメンはあるが、これだけ鴨を感じさせるスープは、ここのラーメンとつけ意外にはお目にかかったことはない。シッカリ味の付いたメンマ、鴨のチャーシューも絶品。ラーメンも含め、現在最強の１杯のひとつだ。