土曜の１３時半過ぎに到着。着いた時に気づいたのだが、お店の前の歩行者用道路が広く、列が作りやすい。そして路上パーキングかなり多く、車でも来やすくなっている。さらにお店の入口から並んでいると、ビルの陰によって直射日光を浴びることなく待つことができる（少なくともこの日＝３月１５日とこの時間帯は）。たまたまこういう立地にあるのだと思うが、これが事前に考えられて建てられたのならすごいアドバンテージだと思う。
すでに２０人強並んでいるが、店員さんが「チケットは購入されましたか」とアドバイスされ、購入して並ぶ。どうやら券売機で購入して並び、それを順番に受け取ってオペレーションをするようだ。考えられた段取りの良さだと察した。かなり早く回転し、２０分ほどで入店。さほど広くない店舗だが、ホールに２名、厨房に４名の体制でやっている。これだけの人数をかけてやっているラーメン専門店は初めてである。全ての面において抜かりがない。

すぐに出てきたラーメンは、少し具材が乏しく見える一杯。このラーメンの特徴なのかも知れないが、具材にきざみねぎが無い。ねぎ系の具が載ってないラーメンはあまり記憶が無い。まずはスープを飲んでみると、トンコツと鰹がメインであろう魚介系の出汁が効いており、濃厚さ相俟って素晴らしいスープである！飲んでいる時に口に広がるような味である。麺は中細の縮れ麺で、スープとの絡みが非常にいい！シコシコ感もあり、美味しい麺である。具はチャーシュー１枚、メンマ５本、海苔で、チャーシューを食べるとホロホロッと崩れる柔らかさで、これもまた美味しい！メンマもいい歯応えであり、海苔も麺と絡めて食べた。別皿で出てきた燻製玉子は、まずはそのまま食べたが、これもＧＯＯＤ！器に入れても調和がとれている。一個１５０円でどうかなあと思ったが、丁寧に仕上がっている玉子である。スープとも飲み干して完食。

非常に完成度の高いラーメン。バランスの良さも特徴的。スキのないお店という印象が強く残った。お店を出た後に外にあったラーメンについてのそれぞれのこだわりを確認したが、納得のできる一杯である。次回来る時は、塩系のラーメンを食べたいと思った。
１４時を過ぎていたが、並んでいる人数がさらに長くなっていた。人気も実力もあるお店だと思った。