何時ものように週末はこちらへ。今週は土日とも。土曜と日曜で各々違う限定を出すとのことで、両日とも野毛の暗闇に。
昨日は八戸産の灰汁中華。毎週食べている自分でも酸味が少ないと感じる程度で、あまり違いがわからないのでレビューはパス。

実はこの日は萬福のとあるメニューを頂きに野毛にチャリっと来たのだが、萬福は人で不足とのことで、目的のメニューができないとのこと。仕方なく、夜いただく予定だったこちらに。

本日の限定は鶏白湯にラードのコッテリスープ。11:10訪問、先客4名後客2名。
鶏ガラは割に原価率の良いスープなのだが、今回は30kgとるのに鶏を30kg使ったとのこと。などと店主と話していると、ほどなく配膳。

いつものグレーのスープに慣れているが、今回は薄い褐色。マッタリと粘度が高い。

スープ：鶏白湯に煮干し。ラードがたんまり。比重差がないのか、表面に層を作らないので量は不明。カエシは醤油ベース。
具：いつもと一緒。肉・カイワレ・玉ねぎ・糸唐辛子
麺：#26細麺ストレート

総評：かなり濃厚だが、最初は思いのほか違和感無くいただけた。いや旨い。不思議なことに、鶏油に比べて、量が多い時の分離感がない。ただし、鶏白湯がこれだけ濃厚だからであって、これがシャバいと浮いてしまうかもしれない。
ただ、食べ進むにつれてしつこさはがまとわりついてくる。話の種にはイイけど毎回食べるものではない。ちょっぴりやりすぎかな。

ごちそうさま。