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※こちらでようやく武蔵系の一杯【訪問時期】2014年3月10日(月)19:55入店、先客7名、後客2名。【動 機】夕食、久しぶりに寄ってみた。【注 文】特武蔵らーめん(750円)，水餃子(300円)【評 価】スープはあっさり豚骨魚介。コクのある豚骨スープに鯖節や秋刀魚節等の魚介系が効いています。ちょっと魚介が強めな印象。揚げネギも少々入っていてアクセントになっています。麺は中太の軽くウェーブした麺、茹で加減良好。むっちりしたちょっと加水低めの麺で、スープとの絡みは良好。量は150g位で標準的な量です。具にはチャーシュー、味玉、青白ネギ、海苔。チャーシューはロース3枚、ホロホロ系ですね。味玉は半熟半個。いいトロ加減です。美味しい1杯でした。武蔵程魚介魚介してませんが、らしさはいろんなところに残っていますね。ごちそうさまでした。今度はつけ麺でしょうか。
わた
HASH-ROYAL
わた
【訪問時期】2014年3月10日(月)19:55入店、先客7名、後客2名。
【動 機】夕食、久しぶりに寄ってみた。
【注 文】特武蔵らーめん(750円)，水餃子(300円)
【評 価】スープはあっさり豚骨魚介。コクのある豚骨スープに鯖節や秋刀魚節等の魚介系が効いています。ちょっと魚介が強めな印象。揚げネギも少々入っていてアクセントになっています。
麺は中太の軽くウェーブした麺、茹で加減良好。むっちりしたちょっと加水低めの麺で、スープとの絡みは良好。量は150g位で標準的な量です。
具にはチャーシュー、味玉、青白ネギ、海苔。
チャーシューはロース3枚、ホロホロ系ですね。味玉は半熟半個。いいトロ加減です。
美味しい1杯でした。武蔵程魚介魚介してませんが、らしさはいろんなところに残っていますね。
ごちそうさまでした。今度はつけ麺でしょうか。