☠秋☠
じぞう
MAKEJI(味薄めで)
パットの星☆彡☠秋☠さんの他のレビュー
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コメント
こんばんは^^
背脂コッテリ、豚骨ベースの味噌味、大好きです(⌒▽⌒) 今週金曜日に所沢に行く予定なので、是非頂きに行きたいです(⌒▽⌒) とても楽しみになりました(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年6月4日 21:43どーもです！
これは濃厚味噌的な感じのようですね！
ちょっと手前の伝○さん（1度しか食べた事ありませんが…）が月休なのでこちらチャレンジしたいっす‼︎
レッズ9 | 2014年6月4日 21:58どもです。
優しさとジャンク感をあわせ持ったスープですか！
時々、手を挙げたいです。
ピップ | 2014年6月4日 23:02こんばんみ～♪
こちらのチャッチャは上品ですよね～
知らぬ間に味噌らーもデビューされてたんですね
股お邪魔したいお店です♪
ももたろう | 2014年6月4日 23:18>
所沢も(特に新所沢辺りは)それなりの激戦区ですが航空公園近辺なら個人的にはコチラがオススメですね。
レビュー楽しみにしてますね。
☠秋☠ | 2014年6月5日 04:20>ピップさん
コチラはホープ軒～土佐っ子の系譜に連なるお店らしいのですが背脂系を上手く現代風にアレンジして修行元を凌駕してしまった印象です。
是非ホールドアップしたまま入店してくださいw
☠秋☠ | 2014年6月5日 04:25>ももたろうさん
厳密にはチャッチャはしてないんですが、まぁ確かに上品ですよね。
背脂系なのに意外に女性客が多いんですよね。
まぁわざわざコチラに来て「脂少なめ」とかオーダーしてる女性客にはどうかと思いましたがw
☠秋☠ | 2014年6月5日 04:28ども～
作り方が名店のいいとこどりのようですね。
最後の挽肉がある辺りは、ご飯にも適してますし。
フムフム、ちょっと気になる存在です。
はち ～減量中～ | 2014年6月5日 08:42どもです～。
コチラは会社の後輩のお気に入りなお店で‥
ずーっと勧められてますがまだ未訪なんですよw
近々追従して来まーす＾＾
よっしーＲ | 2014年6月5日 08:59どうも～
確かに土佐っ子の系譜を組んでいる割りにはチャッチャってほどではないですね。
まあ、これぐらいがバランス良く食べやすいかとは思いますが。
corey（活動終了） | 2014年6月5日 12:49ここは未訪なんですよー。
車も手に入れたし、そろそろ行きたいですね・・・。
冷やしがあれば即なんですけどねｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年6月5日 13:41こんにちは。
航空公園での花見の日に、一足早く出て訪問するも臨時休業。
それ以来チャレンジしていないです。
初でそうだとちょっと二の足で。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2014年6月5日 18:57こんばんはー。
そうか、ここって「土佐っ子」の流れを汲むお店なんでしたっけ。
正直背脂チャッチャのイメージがあまりなかったのでノーマークだったんですが
久しぶりに食べてみたくなりますね。
そういえばこってりの味噌をリクエストしていた同僚がいたので
ここをすすめても良さそうですね。
かのう(レビュー終了) | 2014年6月5日 20:08>corey（活動終了）さん
スープが濃厚なので見た目では分かりにくいですが実際には結構背脂入ってます。
実際仕上げに背脂を振り掛ける「チャッチャ系」とは製法が異なるので表面ではなくスープの中に背脂が混入している感じです。
☠秋☠ | 2014年6月5日 22:51>まるまる(°…°)四隅踏破さん
＞冷やしがあれば即
コチラは背脂コッテリ系なので冷やしは難しいんじゃないですかね(;^_^A
仮に冷やしを出したとしても本来のコチラの売りからはかけ離れた一杯になりそうw
☠秋☠ | 2014年6月5日 22:53>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
初回に臨休・・・そりゃ確かに足が向かなくなりますわな。
でもちょっと勿体無いという気もします。
何かのついでがあれば是非！
☠秋☠ | 2014年6月5日 22:55>かのう(レビュー終了)さん
確かに頻繁に食べるジャンルではないですが美味けりゃたまに食べたくなるのは自然な流れ。
＞こってりの味噌をリクエストしていた同僚
それは是非コチラをオススメしたいですね、ワタクシからもw
☠秋☠ | 2014年6月5日 22:57
この日の仕事は航空公園で～、の昼休み。
凡そ10ヶ月振りのコチラ。
到着時店内空席2、後に満席＋店内待ち発生。
すっかり人気店として定着しているようです。
券売機に向かうと新メニューという表題が目に付きこれを購入。
厨房内は店主さんと奥様で食券を手渡すと「半ライスお付けしますか？」と問われ勿論応です。
待つこと10分程で提供。
それではいただきます。
背脂たっぷりのスープは濃厚な豚骨ベースの味噌味。
コチラは中華鍋を火に掛けながら1杯づつスープを作るスタイル。
そのせいか非常に一体感のある纏まった味わい。
味噌は白味噌中心にブレンドした合わせ味噌のよう。
尖りなくマイルドで優しい舌触り。
くどくならない程度に効かせた背脂の絶妙な甘味。
優しさとジャンクさを併せ持ったスープという印象。
麺は菅野製麺所製、加水率やや低めと思われる縮れ太麺。
やや固めの茹で加減でプリモソな食感。
麺量は体感で180～200g程度でしょうか。
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、挽肉。
チャーシューは大きく厚切りなバラチャー。
提供時は常温で脂が固まってしまってますがスープに沈めておけばすぐに蘇生。
メンマは僅かに辛めな味付けでコリコリとした歯応え。
モヤシはちょいシャキ残しの茹で加減。
ネギのジャキジャキとした食感は良いアクセント。
固形物完食後残ったスープをレンゲで掬ってライスに掛けます。
この時に丼の底に残った挽肉が非常に頼もしい存在。
満腹になってフィニッシュ。
所謂背脂チャッチャ系・・・厳密にはコチラはチャッチャはしてないんですが・・・近隣エリアの背脂系では品質、CP、接客とトータルしてトップクラスなのは間違いないでしょう。
公共の交通機関主体だと(駅からちょっと歩くので)アクセスはイマイチ宜しくないですが車ならば店舗向かいの航空公園の駐車場が2時間まで無料。
こってり背脂系のラーメンを求めている方には両手を挙げてオススメできるお店です。
ごちそうさまでした！