700円+150円。2014/5/21(水)、21:45訪問。先客2名、後客2名。
卓上には紅生姜、胡椒、一味、酢。ニンニクは申告制の無料。

熱々の清湯鶏塩魚介スープ。
鶏油の効果も強そうだが、あっさりながらもじんわりしっかりと広がる鶏＆塩。
コクも深みもバッチリ。味は強く出ているのにあっさりさは失わない。
出汁魚介は舌に昆布を感じ、鼻腔を鰹節が抜ける。しっかりと感じるが、強すぎず適度。
油はやや多めで序盤に少しだけぬめりを感じたがすぐになくなった。
うまい。

白めの断面角中細ストレート麺。
わずかに芯が残っている硬め。弾力のあるモチっとした食感。
表面は滑らかながら、低加水の粉っぽさも感じる。
ポツリとまでいかないが、芯を感じる噛み切り。
啜りごこち良く、スープもしっかりついてくる。
麺量は若干少なめ。うまい。

豚チャーシューはやや薄めでミシミシ硬め。
噛めば噛むほど濃いめの醤油味が広がり、スープによく合う。
鶏胸チャーシューは柔らかめだが少しモサッとしている。皮だろうか、プルンとした部位は良かった。
ハーフ味玉はやや濃いめの塩味でこちらもうまい。
白ネギ微塵はさほど多くないながら存在感あり。非常に合う。
海苔も合う。青菜もシャッキシャキでうまい。

別皿提供のワンタンは粗みじん生姜入りとのことだが、生姜はやや強い程度で適度。
塩系の強めの出汁の味と、強い鶏味がぶわっと口の中に広がり、すごく美味い。
2コはラーメンに投入して温めて食べる。やや小ぶりなのがちと残念。

調味料追加の必要性を感じず、デフォのままでほぼ麺を完食。
頼んでおいたニンニクはクラッシャと別皿提供。3粒も。入れ過ぎないようにとアナウンスあり。
合わなそうだなと思いつつも頼んだ手前試してみる。
ニンニクの風味で鶏塩の旨みが薄れるのと、魚介とニンニクが喧嘩するのとでやはりイマイチ。
デフォのままのほうがよかったようだ。

完食完飲。
魚介が苦手めな自分でも美味かった。
ニンニクは自分のミス…。スープ、麺、トッピングが全て調和している完成された1杯。
塩自体久しぶりだったが、期待以上で非常に満足。