としくん
ラーメントミー
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コメント
ドモ～
ここは個人的に結構好きなお店です
やはり塩ですねぇ～
濃厚なつけめんも美味しいですよ～
唯一僕も醤油だけ口に合いませんでしたｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年6月5日 13:08こんちくわ～。
なんだか、醤油は中途半端っぽいですねｗ
他のメニューはなかなかそうで。
富士山 | 2014年6月5日 13:16こんにちは。
難しいですよねえ。
スープとの相性で醤油がたってた方がいいケースもあれば
醤油がたちすぎて台無しにするケースもある。
だから楽しいって一面もありますが。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月5日 14:29こんにちは。
私は相方と二人で訪問し、3/4なる少なめのものを塩と醤油でいただきました。
私的には塩のほうが鶏をダイレクトに感じることができてよかったです。
でもとしくんさんの初志貫徹に敬服です。
glucose | 2014年6月5日 15:23こんにちは。
京都や富山ブラック顔負けの色合いですね～
自分も醤油好きなんで多少濃くても大丈夫ですよ～
でもココは塩でしたか。自分はパスかな。。
ayashi | 2014年6月5日 15:34りばさん、毎度です～
やっぱそうですよね～
次回は塩で♪
富士さん、毎度です～
まあ、好みですけど…
自分の好みからは外れたようで(^^;
masaさん、毎度です～
醤油の清湯系は、基本控えめ醤油が好きな私。
でも仰る通り、全く気にならないスープも有りますわ～
glucoseさん、毎度です～
いやいや、選択眼がないだけで(^^;
3/4なるチョイス、連食向きで良いと思いました♪
ayashiさん、毎度です～
この醤油は、鶏を封じ込めてる感じでしたね。
でも高得点つけてる方々も多いので、好みってことで。
としくん | 2014年6月5日 16:41ここも遠ざかってます。
絵図は正に大喜ですが・・味わいはイマイチですかw
カエシが強くて出汁感が消えるのは、本当にもったいないですよね～
でもこれ食べてみたいですな。
訪問した際には、細麺がダレる前に速攻で食べます^^
右京 | 2014年6月5日 19:02どうもです^^
醤油の主張が強そうなスープですね
自分は多少強めでも大丈夫ですが
やはり出汁感は大切ですよね~
きくちゃん | 2014年6月5日 20:54右京さん、毎度です～
特に鶏は序盤の風味が消されてしまうので、
本来、塩が合ってるんですね。
きくちゃんさん、毎度です～
カエシと出汁の相性で、気になったりならなかったり…。
奥深い食べ物です。
としくん | 2014年6月6日 13:38おはようございます。
いまいち伸びませんでしたね。
無課長だと、結構使わないとうまみでないですし、
カエシとのバランスは大事ですよね。
ももも | 2014年6月7日 05:25
[店内状況] 先客5名、後客3名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] わんたん麺
[価格] 830円
[味] 鶏魚介清湯/醤油
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー、わんたん4、半玉、メンマ、カイワレ、葱
足立区を開拓しよう！シリーズ、今日も会社帰りに竹ノ塚の上位店を初訪問。
らーめん天神下 大喜ご出身らしいですね。
そう聞くと、塩をいただきたくなります。
でも今日は醤油の気分なんで…。
間口は広く、賑やかな外観。
道路に面して製麺所があり、スタッフが麺打ちの最中。
券売機も賑やかですね。
左上には「名物わんたんとり塩めん」のボタンがあり、心を動かされますが、初志貫徹で標題をポチり、カウンター席へ。
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204213945
[前面に製麺室]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204213954
[賑やかな券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204213967
卓上メニューや拘りのうん蓄等を眺めます。
やはり塩がウリのようで、赤帯で「名物」と紹介。
どれどれ醤油は？と見れば、「違いがわかる人に･･･」とのこと･･･う～ん。
ほどなくご対麺。
[卓上メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204213972
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204213985
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204214137
まずはスープから。
かなり濃い目の色合い。
粘度は全く感じない、さらりシャバ系。
で、煮干、節の魚介がじわ～りと効いてますね。
ベースは比内地鶏等が大量に使われてるはずですが、醤油カエシの主張が強く、和出汁感が消されてる感じでモッタイナイ。
余り得意なタイプではありません。
塩分濃度もかなり高く、個人的に清湯としての許容範囲ギリ。
ただ、無化調と思えない旨味の醸し出しは見事です。
細めストレートな自家製麺。
何でも旨み、香り、もちもち感、コシ、のど越しの優れた5種類をブレンドしてるとのことで、多様な性質が発現してますね。
さすが製麺所を名乗る拘り。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204214142
具のラインナップは上記の通り。
わんたんはちゅるんとした皮の食感を楽しみタイプ。
生姜の効いた餡も、もちろん美味しく好み。
但し、4つで200円の設定は、些かコスパに欠けますかね。
お店のHPによるとチャーシューはバラ肉使用とのことですが、見た目肩ロースっぽいんですよ。
これがトロットロの旨さ、でもちょっと小さいのが残念。
メンマはシニョリとしたタイプ。
デフォで半味玉が付いてるのは嬉しいです。
[わんたん]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204214155
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204214148
[半玉とメンマ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204214158
前半は細麺がダレる前にと、かなり早めに食べ進み、具は後からゆっくり味わいながら完食。
スープはほぼ残してフィニッシュ。
カエシの立ち気味なスープは、多少好みから外れました。ﾍﾟｺﾘ
やっぱり素直に塩をいただくべきだったかも…。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。