家族で12時前に訪問
先客で家族連れがテーブルで食事中
券売機で家族の食券を買いながら、券売機横の背脂醤油ラーメンの写真が気になり、燕三条系も取り入れたのかななんて思いながら購入。
待つ事数分着丼！
岩のり、メンマ、チャーシュー、煮玉子、刻みタマネギと表面を埋め尽くす背脂。
見た目完全に燕三条系。岩のりを入れるあたりは新潟市の侍元をオマージュ？
早速スープを３口頂く…美味い！
背脂のコクの後に生姜醤油が香りスッキリさせ、刻みタマネギの甘みと食感が生きる。
麺はやはり若干柔らかめだけど、スープの色に染められ、相性は良い。
チャーシューは麺と一緒に食べれるように、食べやすく薄く切られているのが良い。
メンマも下処理が丁寧に行われているから、臭みもなく、麺と一緒に食べれると食感の変化があって良い。
岩のりも麺と一緒に食べれる磯の香りが加わり香りの変化も楽しめる。
煮玉子はチャーシュー丼の上にのせ、少し混ぜながらかき込み、ガッツリと頂いた。
テーブルに置いてあるニンニクを少し入れると、更にガテン系なスープに変化…ニンニク好きにとってはこれはたまりません。
今後、太麺との組み合わせや冬に向けスープの温度を上げてみるなど進化に期待して、抑えめに評点しました。
次回の訪問は、背脂醤油ラーメンか更なる期待感を呼ぶ味噌ラーメンか悩むなぁ。