Item: 小麦屋 満月
Rating: 78
Author: ☠秋☠

78点

2014/05/30 11:50頃

出勤前に凡そ4ヶ月振りにコチラ。
先客0の後客多数ですが満席以降のお客さんは2階の和食屋に流れていきます。
一応1階がラーメン屋で2階が和食屋なんですがどちらでも相互メニューを注文可です。
で、注文は壁に「新メニュー味噌つけめん 700円」と貼られていた表題。
待つこと10分程で提供です。
それではいただきます。

艶々と輝く麺は加水率中程度と思われるエッジの立った自家製太麺。
やや固めの茹で加減でムッチリとした食感とコチラならではの独特の風味。
麺量は50円増しの中盛で体感450g程度。
以前より少し減ったかな。
とはいえこのお値段の中盛としては充分な量ですけど。

つけ汁のベースはコチラの定番となる鴨ガラ＋秋刀魚節の和風出汁。
多少動物系が強調されてるような印象を受けましたがひょっとしたら若干豚も加えられている、かも。
具材としてスライスニンニクが加えられており仄かなニンニクの風味が食欲を増進。
味噌は白味噌を軸にブレンドされたものでしょうか。
胡麻の風味は胡麻味噌ではなくスリ胡麻からのようです。
また仕上げに加えられた焦がしネギが香ばしい風味とコクを増強。
トータルでシャバ系のアッサリ味噌ですがベースの出汁がしっかりしているので旨味に不足感は感じられず。
昨今主流の濃厚ドロドロ豚骨味噌よりは優しく取っ付き易い印象。

具はチャーシュー、メンマ、ニンニク、モヤシ、ネギ類。
チャーシューはしっとりしたロース肉。
一枚ものではなく細くスライスされた物が5～6本。
メンマは薄味でコリコリとした歯応え。
その他の具材については割愛。

コチラは以前から味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、辛味噌つけ麺はあったんですが何故か今まで味噌つけ麺はメニューに無かったんですよね。
満を持して登場しただけあって派手さはありませんがしっかりと定番になりうる魅力が備わっていると思います。
次回はコチラで数種類用意されている冷やしメニューでもいってみましょう。

ごちそうさまでした！

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2014年6月8日 18:32投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 19件

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こんばんは〜^^
鴨味に秋刀魚に、ゴマ風味に、、、^^ ちょっと未知の世界です！最近味噌味を頂くことが多いので、こちらでしか頂けないような一杯、頂きたいです^^
ちなみに航空公園横のお店、行きましたよ〜^^ 後日アップする予定です^^ 美味しかったです^^

RamenNoodleSoup | 2014年6月8日 19:41

ども～

味噌つけ、デビュー情報サンクスです♪
仕事で近くに出向いた時、数回お邪魔してますが
なんか仕事放棄して一杯飲みたくなっちゃう雰囲気なのがプチ困りますww

ももたろう | 2014年6月8日 22:22

どもです。
あっさりながら、旨味が充分で食べやすそうです。
冷やしも良さそうですね♪

ピップ | 2014年6月8日 22:23

こんばんは

鴨ガラに秋刀魚節の胡麻入り白味噌スープは和風感たっぷりですね。
つけ麺よりも何となく温かいうどんで食べてみたい気もしますね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2014年6月8日 23:34

こんばんは。
あれ、このメニューは？と思ったら新メニューでしたか。
言われてみれば味噌つけって無かったですよね～。
でもメニュー数が多いので全然気になりませんでしたがｗ
シャバ系の味噌つけって時々ただの濃い味噌汁になってるところがありますが
さすがにここは大丈夫そうですね。
いずれ追従したいと思います。