Item: 七麺鳥
Rating: 89
Author: おゆ

89点

おゆ

久々に再対麺。スープが、さらにいい塩梅に進化している。

以前に頂いた時は、無論、基本的には旨いのだが、
醤油が少々強めで、ややしょっぱい印象もあった。

今回は、
以前よりも醤油がより円やかな風味となり、
鶏の旨味がよりフューチャーされ、
より絶妙なバランスに進化している。
思わず、ほぼ完飲してしまったほど。

店主の御神本さんに伺うと、
喉に引っかかることなく自然にスーと入っていくようなスープを目指し、
４種類から成る醤油だれの比率を10g単位で変更するなどの
微調整を繰り返しているとのこと。
今後も楽しみである。ごちそうさんでした。

追伸：
１）先日TVで紹介された映像がコチラで見れます。お客さんがアップしてくださったそうです。

http://www.youtube.com/watch?v=vm7s_zAPSA0

２）次回のお休みは、6/21（土）とのことです。