Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

もっと濃い煮干が出るという情報を得て。

煮干に特化した店でも限定を出していたようだが，あちらに並ぶには遅すぎたのでこちらへ。
と言っても，こちらもけっこうな並びで，開店時には25人ほどの列になっていた。
煮干のまぜそばもあったが，どのぐらい濃いスープなのか食べてみたくて，標記メニューをプッシュ。
850円，和え玉は120円である。
カウンターで待つことしばし，提供されたのは，ドロドロスープの強烈そうな一杯。

麺はつくば製麺製のザラパツストレート。
某店に近い麺で，十分硬めの茹で具合だが，比較対象が超マニアックな硬さなので，これでも普通な感じ。
普通はこれぐらいの方が食べやすいとは思う。
その細麺には十分すぎるほど絡んでくるドロ煮干しスープは，見た目通りかなりのインパクト。
これはちょっとでも苦手な人はだめだろう。
私はエグミとは感じないが，香り，苦味，そしてそれを上回る旨味……完全にマニアック使用。
ここのベースである粘度高めな鶏白湯を完全に上回るニボ感がすごい。
軽い酸味を感じるところは「活龍」でいただいた「焙乾」にも似た傾向。
「鯖も使ってますか？」と聞いてみると，使っているとのこと。
店外待ちしている時から香りを感じてたが当たった。この酸味は鯖か。
具は，ねぎ，玉ねぎ，岩海苔，鶏チャーシューとシンプル。
岩海苔を使うところは，完全に某店を意識している模様。
まあ，濃厚煮干を作る限り，日本一と言ってもいい煮干の店を意識するのはある意味当然か。
玉ねぎもねぎも大きめに切られているが，辛味はあまり感じない。
超濃厚煮干を受け止めるには，このぐらい大きくてもいいのだろう。
麺量は150gほど。
７分目ほど食べたところで和え玉をお願いした。
提供されたのは上に鶏節と煮干ソースがかけられたもの。
玉ねぎとほぐした鶏チャーシューも乗っている。
これで120円はかなりのサービス。
混ぜて食べると，煮干感もあるが，脂が主体な味わい。
完全に汁そばの強烈なニボ感で舌が麻痺している。
残ったスープを少しかけ，ニボ感をアップさせて完食。
スープは某店よりもかなり多いので，価格は適正だと思うが，最後は少し飽きが来た。

某店の特濃をさらにドロドロにして鯖感を加え，スープを増やしたようなメニュー。
鶏チャーシューや鶏節を使うところに，この店らしさも感じる。
何にせよ，ここまでの濃厚煮干を作る腕は流石だ。