2014/05/31昼に訪問。

　伊吹公式blogを読んだら「三段仕込みの淡麗中華ソバ 特級鯖煮干バージョン」という限定をやるとあり、タイミングも合ったので狙ってみました。

　11時45分開店のところを11時50分に到着。すでに20人くらい並んでるので「開店遅れてるのかな？」と思ったら既に開店した上での外待ち20人でした。

　当然限定は売り切れで、昼の部のノーマル中華ソバを初めていただくことに。

　意識は前回いただいた夜の部の濃厚中華ソバとの比較になってしまうのですが、バランスの良さはキープしつつも強烈だった煮干し風味が抑えめ。

　こんなにインパクトがありながらこのバランスを保つのは凄いな！ という前回の驚きに比べると物足りなさも感じるのですが、美味しいのは間違いないですね。

　麺は細麺。低加水な食感で、スープに負けない味わいが感じられます。

　海苔はペラペラなものでなく、岩海苔。スープを吸った時の味わいはとても個性的。blogによれば今は普通のペラペラタイプに戻ったそうですよ。

　肉はかなり大きくて、厚みもそこそこあります。味付けは控えめ。

　和え玉は卓上のナンプラーをかけてそのまま食べたり。つけ麺スタイルでスープに浸して食べたり、最後はスープに全投入して食べました。単なる酸味じゃなくてナンプラーなのが相性良いんですよね。イカを漬けたナンプラーもあるのでバリエーションが楽しめます。

　トータルでもかなり満足な一杯でした。「昼しか行けそうにないな」という人も安心して食べに行ってみてください。