本日は４月２３日にオープンしたこちらのお店です。
仕事の帰りに浅草を通ったので、寄ってみました。
こちらの店主さんは「麺屋武蔵」グループで修行したらしいですが楽しみです。

１８時２５分着。先客１名。後客２名。今日は店主さんの誕生日で『誕生日おめでとう！』と告げるとチャーシューが３倍になるようですが、生憎の雨で客足も遠いか。。。

お店に入ると右に券売機があり、その右側の縦並びにテーブル席。
奥左側壁向きにから厨房にかけてカウンター席、最奥に厨房のレイアウト。
店員さんは店主さん１人で切り盛りしてます。

券売機にて表題を購入して、店主さんに『誕生日おめでとうございます』とゆーと『ありがとうございます。チャーシュー三倍にします』と笑顔で対応そして『麺が大盛りに出来ますが・・・』のアナウンスですが丁重にお断りをします。

１人用のテーブル席に座り待つこと５分で着丼。見た目　へへへ　ちゃんとチャーシューが三枚のってますね～しかも　けっこう厚みがあります。
では一口・・・おっ。美味しい。カエシ先行型の私の好きなタイプ。
コクのあるカエシに　鶏と豚骨の濃い動物系スープと魚介系の出汁がバランスよく効いてます。
なになに・・・スープは『鶏ガラ・豚骨・香味野菜を８時間煮込んで、カツオ・昆布・アサリで取った魚介出汁』を合わせてる、ダブルスープだそうです。

麺はカネジン製のやや太い手揉み風で、小麦の香り抑えめのツルモチタイプ。
喉越しがよく　スープにあってますね。

チャーシューは　柔らかいですが肉感もあり、厚くスライスされてるので食べ応えアリ！
味付けも濃くも無く薄くもなく、スープの風味を邪魔しない秀逸。増し有り。

味玉は黄身がトロ～タイプで、香りづけにゆずを使ってるそうですが、あまり効果は無し。
味付けはほんのり塩味で〇

メンマは穂先メンマで柔らかくサクサクの食感が箸休めにＧｏｏd！
海苔とネギはそれなりで完食。スープもほとんど飲んでしまいましたｗ

全体的な量はやや少なめ～普通。
麺が増しが無料なので、ＣＰはまずまずですね。
嗜好が合ってしまったので、とても美味しく頂けました。
これから夏に向けて、冷しなども研究してるそうなので楽しみです。
若くてイケ面で　スキルも高くセンスもあると思いますので、これからの活躍を期待！
ごちそうさまでした。また来ます。