Dr.KOTO
コメント
どもー
一見、ギットギトに見えますが実はさっぱりした奴なんですね
僕の友達にもそーいう奴います（笑
はぐれメタボ | 2014年6月14日 18:58人を外見で判断すると、ろくな事がないです。
おいらの友人にも、一見テカテカを超えたギトｇ……って、人じゃなくてラーメンの話しましょうぜｗ
Dr.KOTO | 2014年6月15日 17:40こんばんは。
登録されたのに気付き、調べてみるとチャッチャ系のお店と認識。
濃厚過ぎるのは欲した時以外は撃沈しますので、そのタイミングを計っていました。
しかしバランス重視のタイプのようですので、近いうちに試してみます。。。
ぽんたくん | 2014年6月15日 22:16登録者ですｗ
たまに帰って来るおらが街亀戸で、新店を登録し、尚且つ初エントリーを放り込む。
亀戸愛に満ち溢れていると思いませんか？思いますよねｗ
と言う事で、意外にさっぱりしてますので、安心して訪問下さい。
動物的な毒々しさは余り感じられませんので、老若男女誰にでも好感が持たれそうなラーメンです。
Dr.KOTO | 2014年6月16日 11:31こんばんは。
近々行きま～す。
Stag Beetle | 2014年6月16日 19:33行ってまいりました。
写真撮っていないので投稿はしていません。
味は普通かな？
感想はトッピング単品がそれぞれ塩っぱいのと出汁が効いていない2点です。
そのため、背脂が活かされないような気がします。
チャーシューを含めた出汁の採り方を工夫すれば段ちに美味くなると思われます。
リックマン | 2014年6月16日 22:582月に開店したようですが、先日まで別の店とのダブルワークだったらしく、週イチ営業だったそうです。
それが、修行先の店を退職し、満を持しての平常営業化。気合入ってましたね、店主。
だしが効いていなかったのは不運でした。
おいらが食べた時は、豚や醤油だれに使っているであろう複数の旨味がバランス良く感じられ、やや淡白になりそうなスープに背脂でメリハリを付ける…そんな感じに思えたんですよね。
まだ味が安定していないのかも知れません。
最近、亀戸はラーメンやさんの閉店ラッシュなので、頑張って欲しいと思ってます。
Dr.KOTO | 2014年6月18日 21:34どもです。
新店舗ですね。
これはぜひBMしていってきます。
Hiroy | 2014年6月22日 21:55新店舗なんですが、いきなり店主体調不良で休業に入るとの噂が…ｗ
Dr.KOTO | 2014年6月23日 20:13
豚の自己主張はあまりなく、背脂もほのかに浮かぶ程度。ホープ軒系のような男性向けな仕上がりではなく、下町の老若男女に適した優しい背脂ラーメンになっている。
醤油だれが個性的なのかも知れない。昆布や魚介節、椎茸のような旨味が凝縮した複雑な風味だ。全体的に、最初は少し薄弱なスープに思えたが、食べ進めるうちに全ての塩梅が絶妙な状態へと進化を遂げる。最後はすっきりとした後味しか残らない。
縮れ太麺はモッチリした歯応えが強い。地元亀戸の製麺所を使っているようだが、食べ応えのわりに自己主張は穏やかで、スープの持ち味を殺さない。具を含めてバランスに優れた一杯で、また食べに行きたくなる味だった。